歇了,卸了-辣炒虾仁
授权原创博客：豆牛---八九不离食
美食中国
昨天把MSN给卸载了。
聊天，其实没耽误我太多时间，只是每天看着、守候着，等待着，让我投入了太多。
我必须知道，我现在的工作重点和用心在什么地方，兴趣爱好、工作、甚至是生活，得有一个平衡的支点，不仅要生活得有乐趣，更要有目标的生活。
材料：
新鲜大虾、干辣椒、花椒、辣椒酱、白糖、葱。
歇了，卸了-辣炒虾仁
做法：
1、将虾洗净去壳，抽出背部的虾线，加上淀粉、蛋清、盐，抓匀备用；
2、起油锅，加入底油，待油至3成热时，放入虾仁快速滑散，待虾开始变色时即可捞出，千万别炒太长时间，断生即可；
歇了，卸了-辣炒虾仁(2)
3、油锅中加入2勺油，继续加热，待5成热时，放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱，转成小火炒出香味，如果有些干，可以添加2-3勺水，或者高汤，
待辣椒酱充分化开后，投入之前断生的虾仁，加1小勺白糖、鸡精调味，翻炒至虾仁完全上色即可，如果选用的辣椒酱很咸，就不要再加盐了，根据自己口味调整把，如果辣椒酱上色不太好的话，可以少放些，最后添加1勺老抽也行
开胃，香辣中有能尝到虾仁的鲜甜，如果喜欢也可以用一些蔬菜来搭配
歇了，卸了-辣炒虾仁(3)
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