怎么做鱼肠_家常鱼肠的做法大全_夏日开胃清爽不油腻的快手菜辣爆

怎么做鱼肠_家常鱼肠的做法大全_夏日开胃清爽不油腻的快手菜辣爆

美味小要点：

1、鲨鱼肠先放有米酒的水里浸泡去腥。然后放入有姜块和米酒的热水里焯过再去腥味。

2、焯水后要立刻放冷水里，要勤换几次冷水漂洗。这样才能保证鲨鱼肠的爽脆感。

3、过冷后的鲨鱼肠用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制入味。

4、爆炒时间不要过长，只爆炒一，两分钟即可。这样爆炒出来的鲨鱼肠才爽脆味道不腥。

材料：

鲨鱼肠头 400克

小米椒 3只

蚝油 适量

米酒 适量

生姜 适量

蒜瓣 适量

葱白 适量

油 适量
做法：

1、鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。

2、准备好生姜，辣椒，蒜白。

3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。

4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。

怎么做鱼肠_家常鱼肠的做法大全_夏日开胃清爽不油腻的快手菜辣爆

5、捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。

6、锅烧热放油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。

7、划入鲨鱼肠爆炒。

8、加入蚝油，辣椒爆香即可。
怎么做鱼肠_家常鱼肠的做法大全_夏日开胃清爽不油腻的快手菜辣爆

红红小贴士：鲨鱼肠是属于冰鲜类，味道较腥，要用加有米酒的水浸泡去腥，再焯水过几次冷水。而且爆炒时间要快，这样爆出来的鲨鱼肠才够脆口。

怎么做鱼肠_家常鱼肠的做法大全_夏日开胃清爽不油腻的快手菜辣爆

赞 (0)

相关推荐