10种所谓"坏食物" 原来如此健康 / 健康吃出来

　　为什么这么多美味健康的食物偏偏要背上恶名呢？我们或许可以将之归罪于媒体的大肆宣扬或你对最新科研成果不够了解，但说到这里，我们确实已经听到一些实际非常健康的食物的负面报道了。

　　这些恶名有些是源于某些片面的报道，有些是源于某些老妇的传言，或是某项过时的研究，可就是因为听信了流言，许多健康的食客就眼睁睁地错过了这些对人体有益的好食物！

　　前一阵我们所说的某些所谓“健康食物”其实一点也不健康，因此今天我们要为那些所谓的“非健康”，而实际上有益的食物平反，现在，一起来看看哪些是你一直避而远之的吧？

　　1. 蔬菜罐头

　　蔬菜罐头常备冠以不该有的恶名。的确，不少蔬菜罐头含钠较多，但也不能一棍子把它们全都打死。

　　在选择罐头时，你可以挑选那些钠含量较低的、或在食用前拿漏勺把过多的钠漂洗掉。

　　大多数营养专家认为，新鲜蔬菜跟罐装甚至冷冻蔬菜中维生素和矿物质的含量并不像人们想的那样更高，而是基本相同。

　　蔬菜罐头价格便宜、携带方便，是厨房必备的替补食品。

　　2. 红肉

　　如果买对红肉，你就可以做出一顿集蛋白质、铁、维生素B-12、以及锌之大成的美味佳肴。

　　但并不是所有的红肉都合适，像每份3盎司的牛胸红肉中的就含有16克的脂肪。不过，其他种类的红肉中脂肪的含量就会少很多，如精瘦牛里脊肉中脂肪的含量仅为4%，即同等份量的精瘦牛里脊中只含4.5克脂肪。

　　在买牛肉时要注意查看标签，确保自己买到的是牛后腿尖儿、里脊稍儿、牛后臀、嫩牛排、以及牛后腹等部位的精瘦肉。

　　研究还证实：用青草喂养的牛比会用传统饲料喂养的牛饱和脂肪含量低，而Omega-3含量更高。

　　3. 土豆

　　上世纪90年代低碳水化合物的饮食理念风行一时，而且延续至今，当下许多人仍坚信无论如何都不能吃土豆。

　　其实土豆可是碳水化合物以及维生素C、B-6、叶绿素和纤维素（土豆皮中含有4克）等营养物质的重要来源之一。

　　关键要食用适量，并重新考虑其中的添加剂（和烹制方法）。

　　有些土豆几乎像橄榄球那么大个儿，若是这样，每次食用三分之一或一半即可。

　　要想土豆吃的健康，你就要将其切成1英寸厚的小片，用蒜酱、孜然、辣椒调味，然后放入烤箱，烤至松软金黄即可。炒土豆丝，或者土豆泥也很不错。

　　4. 鳄梨

　　鳄梨为水果和蔬菜界引来一片批判之声。

　　也许你也曾听人们说过鳄梨对身体不好，而事实却恰恰相反。

　　脂肪含量相对较高使之跻身坏食物之列，但人们常忽略的一点是这类水果富含有益于心脏健康的不饱和脂肪。

　　两大汤匙的鳄梨仅含50卡热量、4.5克脂肪，其中4克还是不饱和脂肪；与等量咸黄油所含的204卡热量和23克的脂肪相比可谓是小巫见大巫。

　　此外，鳄梨中还含有20余种维生素以及大量明目的叶黄素。那还不赶紧把它夹到三明治里或者放到烤鱼片上，当然，拌到沙拉里也不错。

10种所谓"坏食物" 原来如此健康