家常菜 青椒土豆片做法
原料:土豆1个、圆青椒2个、蒜2瓣、生抽3汤匙、盐少许
做法:
1、土豆去皮切片、青椒去蒂去籽掰成块、蒜切末;
2、土豆片放入水中焯至断生(可以尝一下没有生味就可以了,不要焯过火);
3、锅内倒入少许油,倒入蒜末炒出香味至蒜末金黄;
4、倒入青椒炒至表面微微发干,倒入土豆片炒约20秒,倒入生抽、盐翻炒均匀即可。
青椒土豆片炒出肉味的关键:
1、土豆片一定要焯水,凉水下锅水开后再等个30秒左右断生就可以,不要焯的时间太长土豆面了就不好吃了;
2、蒜一定要切成末,越细越好,热锅凉油放入蒜末焯成金黄;
3、倒入生抽的时候要把菜扒拉到一边,让生抽在锅里炸一下(不要直接倒在菜上),才会有肉香味。
家常菜 青椒土豆片做法
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