平凡凉菜却如此温暖[素什锦]

平凡凉菜却如此温暖[素什锦]

看图说话:家常菜做法大全

主料:芹菜 黄瓜 小萝卜 胡萝卜 熏干儿 花生米 银耳各适量

调料:大蒜 盐 糖 香油 花椒 大料

平凡凉菜却如此温暖[素什锦]

花生米下锅放一些花椒和大料煮开后小火盖盖儿煮40分钟

平凡凉菜却如此温暖[素什锦]

银耳凉水泡半小时候左右备用

熏干是北京的特产,熏味特别香,拌这个凉菜特别好,如没有可以用豆腐干
所有蔬菜切丁分开备用
锅里水烧开,放少许盐,焯一下芹菜丁、胡萝卜和银耳

最后都晾凉后全部放在一起,把蒜砸成泥放进去,倒香油,放盐,一点糖拌匀即可

后记:

煮花生米的时候可以用纱布把花椒和大料包起来,这样可以避免花椒和花生米混在一起无法捡出,吃的时候影响口感

本着一个能生吃的蔬菜就不焯,不能生吃或者生吃口感味道不好的蔬菜再焯,这才会爽口

花生米煮的时候不要放盐煮,会变黑,最后煮完了再放盐泡一会儿就行了,这个方法也是我看别人博客的时候学习的,不敢占为已有,拿来分享。

放糖是为了让味道厚重一些,不能有甜味。

所有焯过的食材都要晾凉或者过凉水降温后才能拌,不然蒜碰上有热量的菜会变味

今儿齐了,接着混。

素什锦的做法_怎样做凉拌素什锦_家常素什锦的做法

(0)

相关推荐

  • 夏日饱食凉菜-夫妻肺片锅盔

    自从有了厨师机,各种面食都是小菜一碟. 锅盔可以夹夫妻肺片,卤肉,回锅肉等等,也可以直接切片炒回锅肉.总之油水大的东西夹起来,让锅盔吸收了香油的油腻,每一口都很有滋味.吃着吃着咬到一口烤焦的锅盔,各种 ...

  • 美味诱惑 夏季8大经典凉菜

    原产地:四川 食辣,既可以热气腾腾,比如吃火锅那样围坐一团,每个人都大汗淋漓;也可以优哉游哉,来一碟夫妻肺片,仔细品味躲藏在冷香之中的麻辣,夏天尤其"巴适". 早在清朝末年,成都的 ...

  • 老北京系列~~~凉菜之首"芥末墩儿"

    "芥末墩儿"是老北京传统风味小菜,是从满清年间流传下来的,有凉菜之首的美誉,著名的作家老舍先生也对其给予了极高的评价.其实芥末墩儿的制作材料平常之极,价格也极其便宜,但经过用心的制 ...

  • 热天来盘荤凉菜 营养又美味

    秋葵扇贝丁.扇贝和秋葵两种食材的占比分别为40%,红色杭椒占20%左右,蒜姜切末备用.将泡发好的扇贝或者新鲜扇贝焯好,捞出腌一下,将秋葵整颗焯好,切成与扇贝丁厚度差不多的小丁,杭椒也切小丁儿.用颜色浅 ...

  • 看[平凡的世界]学健康饮食

    最近热播的电视剧<平凡的世界>火了陕西文化.<平凡的世界>拥有80后的集体回忆,"我们农民就是想过好日子"孙少安无数次的呐喊,不仅喊出了一个平凡人对生活的希 ...

  • 凉菜要现做现吃防细菌繁殖

    上海华东医院营养科主任 陈霞飞 天气寒冷,不少人因为温燥油腻的食物吃得过多而"上火".这时吃点凉拌菜成了烹调的首选.很多人拌凉菜时,经常会多拌一些,吃不完就放进冰箱,但这习惯并不好 ...

  • 凉菜要现做现吃 防细菌繁殖

    天气寒冷,不少人因为温燥油腻的食物吃得过多而"上火".这时吃点凉拌菜成了烹调的首选.很多人拌凉菜时,经常会多拌一些,吃不完就放进冰箱,但这习惯并不好. 凉拌菜不具有杀菌的效果,且吃 ...

  • 冬末加点"料" 温暖全身

    冬季虽说即将到尽头,很多地方仍是雪天漫漫.冬天气温下降,人机代谢也随之变慢,天冷时,不妨加些辛香料食用,暖化身体,提高代谢.编辑为你推荐4种冬日香料,助你惬意过个温暖末冬.

  • 三款夏天开胃凉菜 养胃利湿

    "春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连--"默念着24节气,转眼间,立夏都已经过了.夏天就这样不期而遇. 炎炎夏日,食欲不振,暑热难耐,心气烦闷.夏季如何将我们"革命的本钱&q ...