花样水饺拌靓年菜餐桌--胡萝卜小鱼饺
原料：（2-3人份） 皮料：面粉300克，胡萝卜汁180克 馅主料：猪肉馅200克，胡萝卜碎150克，小葱30克 馅调料：姜末3克，盐1匙（5克），生抽15ml，花雕酒15ml，食用油10ml，鸡精1/2匙，白胡椒粉1/4匙，清水60ml
图1：胡萝卜洗净，切小块。 图2：开启原汁机，将胡萝卜块放入，榨汁。特色面食
图3：胡萝卜汁和面，饧30分钟。
图4：猪绞肉（原汁机可以绞肉，方法参见猪肉大葱水饺）中放入除清水之外的馅调料，腌渍1小时。 图5：原汁机绞出的胡萝卜碎与小葱碎与猪肉馅混合。
图6：分次搅入少许清水。
图7：顺着一个方向搅打上劲。
图8：将饧好的面团取出，揉匀，分面剂。
图9：擀皮。
图10：取一个饺子皮，填上馅料，用勺背压实。
图11：左手端饺子皮和馅料，右手捏摺。
图12：下一个摺自刚才褶的右边开始捏。
图13：再一个摺自第一个摺的左边捏合。
图14：依次类推，右边一个，左边一个。
图15：直至收尾处捏合。
图16：依次完成所有的饺子。
图17：锅内放足量清水，放少许盐。水开，将饺子下入，用锅铲轻推，盖盖子，水沸腾后放入一小碗凉水，重复打水3次。
图18：饺子煮熟，捞出即可。
双双唠叨：小吃的做法
1.没有原汁机可用料理机将胡萝卜绞碎挤汁或者将胡萝卜剁碎挤汁。
2.胡萝卜碎里面水份都被挤干，所以拌馅时要搅入适量清水。
3.煮饺子的水一定要足，不然容易粘连破皮，煮饺子的水中放少许盐，可以防止破皮。
4.水开后，倒入一碗凉水，盖盖子，沸腾后，再次打入，这样的方式比较直观。肉馅饺子，打水3次，素馅饺子打水2次，饺子就熟了，非常容易判断吧！
胡萝卜小鱼饺,家常小鱼饺的做法,小鱼饺包法
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