芹菜叶变身下饭小菜[芹香炒黄豆]

2024-10-18 23:31:23

芹菜叶变身下饭小菜[芹香炒黄豆]

其实芹菜叶中所含的营养素比芹菜杆多——

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

芹菜叶变身下饭小菜[芹香炒黄豆]

【主料】黄豆、西芹（菜杆和芹菜叶）

【配料】葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒粒

【调料】盐、鸡粉

【做法】家常菜做法大全

1、干黄豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10——20分钟至熟，捞出控干水分备用。

2、西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点。

3、准备配料：葱姜蒜和干辣椒。

4、分别将配料剁碎，干辣椒切小段。

芹菜叶变身下饭小菜[芹香炒黄豆]

5、锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢10几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味。

6、然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中。

7、依旧是小火，炒香。

8、放入已经煮熟的黄豆。

芹菜叶变身下饭小菜[芹香炒黄豆]

9、两勺盐。

10、芹菜杆切碎先放，翻炒均匀。

11、接着放切碎的芹菜叶。

12、转大火，快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜都会出一些水。

芹菜叶变身下饭小菜[芹香炒黄豆]

13、一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽。

14、调入一勺鸡粉。

15、炒匀。夏季养生菜谱

16、盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不坏。

芹菜叶变身下饭小菜[芹香炒黄豆]

芹香炒黄豆做法,黄豆的最新吃法【图】

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