美味销魂的[台湾卤肉饭]

2024-10-08 22:05:01

美味销魂的[台湾卤肉饭]

制作材料：

带皮五花肉1000克、洋葱头100克、香菇50克（干）、干虾米30克、酱油50-80克、卤料包1个（八角2个、桂皮1块、香叶4片）广东米酒、冰糖30-50克、生姜一块、水适量、

家常菜做法大全

制作方法：

第一步：制作洋葱酥

很多台湾与闽南美食都会加入红葱酥作为“点睛”，就那台湾最有名的“卤肉饭”来说吧，少了它就如少了灵魂。（不过这里很少买得到红葱头，所以就用洋葱头代替，味道也棒棒的）

做法：

1、洋葱头剥去老皮洗净切丁片；

2、锅里放入适量的油，小火烧制5-6成热，倒入洋葱丁；

3、当洋葱酥开始变成金黄酥脆时捞出沥干油；

第二部：卤肉做法

1、将五花肉洗净切成小丁，香菇泡软切丁备用；

2、锅烧热，倒入切好的五花肉炒匀，炒至肉色泛白，煸炒至微微出油；

3、放入炸好的洋葱酥，倒入切好的香菇丁继续翻炒；

4、放入米酒、酱油、冰糖与适量的水搅匀;(水的份量多了可适量加一勺老抽调色)

5、放入卤料包与姜块、煮滚后转砂锅小火煮1-2小时；小吃的做法

6、装一碗米饭，淋上适量的酱汁拌匀，香喷喷的卤肉饭就可以开吃了;

美味销魂的[台湾卤肉饭]

美味销魂的[台湾卤肉饭]

【图】正宗台湾卤肉饭的做法,台湾卤肉饭怎么做

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