香口滑嫩 炸肉丸
今天给大家推荐的这款炸肉丸子,在物资比较紧缺的年代,那可是逢年过节才有得吃的美味。不过现在人们的生活条件好了,大家有空的时候可以学着做上一点这个,无论是用来犒劳自己还是招待客人,都是非常不错的哦,而且其营养丰富,小朋友也非常喜欢吃呢。
主料
鸡蛋 适量 猪肉 适量 蹄花 适量
辅料
葱 适量 盐 适量 味精 适量 白糖 适量 葱 适量 料酒 适量 柠檬 适量 淀粉 适量
1 首先,准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克
2 剁碎的马蹄,葱也是必备的材料
3 别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少
4 材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。
5 搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状
6 将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅。
7 烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。
8 慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出。
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