辣炒鱿鱼丝--炒的鲜辣脆嫩需要4技巧
1.材料所需:鱿鱼丝800克,姜2片,小米椒5个,大蒜半个;料酒,盐,海鲜酱油,白糖,米醋各适量。
2.锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒,快速的用铲子翻拌,让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火,速度要快。
3.捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水份待用。
4.炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅,小火翻炒让辣味释放,至能闻到辣味最好。
5.放入鱿鱼丝、大蒜片,开大火,快速的翻炒几下。
6.加入调味料:盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量,翻炒均匀后即可出锅。
辣炒鱿鱼丝--炒的鲜辣脆嫩需要4技巧
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