质嫩爽口 韭黄炒滑蛋
韭黄可以和很多种其他的食材一起搭配,就是同一种食材,也可以有几种不同的做法,这款韭黄炒滑蛋,鲜嫩爽品,非常值得一试。
主料
鸡蛋 3只 韭黄 1把
辅料
食盐 4克 红椒 半只 色拉油 适量 酱油 5克 料酒 少许 水淀粉 2勺
材料集合图:
将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅匀备用;锅烧热后滑道油,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块(如果喜欢蛋块大一点,蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动),鸡蛋炒至七成熟起锅
将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段,红椒切丝备用。锅烧热后注油,大火将红椒丝煸香,下韭黄翻炒,调入适量精盐炒匀
下七成熟鸡蛋块入锅同炒,加入少许酱油调味,颠锅翻炒几下起锅装盘
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