[甘栗香草泡芙]藏在心中的甜蜜

[甘栗香草泡芙]藏在心中的甜蜜

*蛋液不可一次加入,会造成表面没有纹路

*烘烤过程中,不可打开烤箱,以免影响泡芙的蓬发

*没有泡打粉或香草精也可无需添加

【甘栗香草泡芙】

原料:

A泡芙皮 水55g、牛奶10g、色拉油57g、盐1g、鸡蛋液100g、低粉50g、泡打粉1g

B甘栗卡仕达奶油馅料 蛋黄1个、细砂糖20g、鲜奶油50g、牛奶84g、香草豆荚半根

(香草精1滴也可)、低粉4g、玉米淀粉4g、栗子茸15g

使用工具:裱花袋2个、裱花嘴2个(我这里用到的是大号和小号圆形裱花嘴)

烘烤:210°C 中层 25分钟 上下火

制作过程:

1.牛奶+水+盐+色拉油置于锅中,大火加热煮沸即可

2.快速加入过筛后的低粉,打蛋器混合成无干粉状态

3.再次开中火不断混合,约20秒,倒入容器中

4.分4—5次加入蛋液,充分混合后再进行下一次

5.加入泡打粉

6.混合后的泡芙糊,装入裱花袋,在烤盘挤出16个面糊(此时烤箱预热)

7.沾了水的勺背轻轻按压凸起的面糊尖部,以作修整

8.刷蛋液,喷水

9.入烤箱210° 25分钟左右

[甘栗香草泡芙]藏在心中的甜蜜

10.蛋黄+细砂糖搅打至粘稠发白

11.加入过筛后的低筋面粉+玉米淀粉混合物,搅拌均匀

12.加入牛奶,搅拌均匀

13.加入半根香草豆荚籽

14.小火加热,不断搅拌,粘稠状即可,室温放凉,盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时

15.栗子压茸

16.加入鲜奶油搅拌均匀,加入栗子茸搅拌均匀即栗子卡仕达奶油馅料

17.筷子戳开小口

18.挤入馅料,大致7分满即可

[甘栗香草泡芙]藏在心中的甜蜜

甘栗香草泡芙,甘栗香草泡芙的做法,甘栗香草泡芙家常做法

(0)

相关推荐

  • 荡漾在心中的鲜美江南传统名汤-西湖牛肉羹

    前几天发了捣腾冰箱翻出的那块牛肉,大部分用来做了蒜香豉汁牛肉,然后用剩余的小块牛肉做个这个汤,也算是原汤化原食啦.西湖牛肉羹因为添加了水淀粉及蛋清,貌似湖水,所以以西湖为名,起名为西湖牛肉羹.名字美, ...

  • [栗时刻:四]寒冷冬日中的一剂暖胃良方-椰浆栗蓉西米布丁(豪华

    [栗时刻:四]寒冷冬日中的一剂暖胃良方-椰浆栗蓉西米布丁(豪华版) 今天的这个布丁,是去年就在iamdearpig家就瞄上了的,一直一直没有实施.最近整栗子,突然想起来,绝佳的好机会啊,说啥都不能错过 ...

  • 17小时中种香草吐司

    今天先上一款很简单的面包,我前些日子做的,很好吃,值得一试.就是江湖上传说很久的17小时中种香草吐司. 我用的是兔子家的那种细长条模,很灵的,这次切完以后,觉得怎么那么像麻将牌啊,就开始玩儿上了,写了 ...

  • 五谷杂粮中的保健佳品:玉米

    玉米,又称"玉蜀黍"."苞谷"."玉茭"."棒子"等,它味甘性平,具有调中开胃.益肺宁心.清湿热.利肝胆.延缓衰老等功能 ...

  • 泡芙怎么做不失败?栗子泡芙

    很多人都从蛋糕房里买过泡芙.但因为泡芙刚烤好是脆的.夹上软软的内馅味道最好.所以,在蛋糕房里买的泡芙往往错过了最佳的食用时间,难免有些遗憾.但家里制作泡芙,就可以解决这种问题.香脆脆的泡芙出炉.夹上馅 ...

  • 幸福烘焙:金丝泡芙塔

    泡芙塔在法国是订婚.结婚.生日.洗礼等重要纪念日的庆祝蛋糕,用焦糖层层叠加的酥脆泡芙塔祝福生活的甜蜜,明天生日,为自己做一只,生日快乐 ! 怎样制作外皮酥脆满满香滑馅料的泡芙呢? 我们首先必须要了解泡 ...

  • 吃蟹中毒?蟹的这些禁忌你要知道

    秋季是吃蟹的好季节,然而,近日,常熟的一位女士吃了一个死螃蟹差点丧命,幸好抢救及时,并无生命危险.这也给广大民众提了个醒,吃蟹虽好,但是相关的禁忌还是要掌握,不然,为了吃蟹,害了身体可就亏大了. 四个 ...

  • 不同种类咳嗽要选不同蜂蜜

    喝蜂蜜止咳比吃药管用? 南京专家表示认同,但提醒:不同种类咳嗽要选不同蜂蜜 双休日,记者从南京各大医院获悉,咳嗽患者明显增多.对很多市民而言,如果咳嗽了,症状不是很重,一般会奔向药店买止咳糖浆.但是最 ...

  • 不同种类咳嗽选不同蜂蜜食疗

    一项研究显示蜂蜜止咳胜糖浆 以色列研究人员对300名年龄在1-5岁的儿童进行研究,当时这些孩子都得了感冒,并持续了几天.研究人员给一部分孩子每人一茶匙(10克)蜂蜜,而给其他孩子一茶匙糖浆,但孩子们并 ...