口感鲜香 蚕豆炒肉
蚕豆是一款经常会被用来做炒货的食材,今天要给大家介绍的这款蚕豆炒肉可是选取了新鲜的蚕豆,再搭配上猪肉一起来炒制而成,这样子就做成了一道鲜香四溢的家常下饭菜了。它的做法非常简单,大家如果有兴趣的话可以学习一下哦。
主料
蒜苔 1把 青椒 3个 蚕豆 适量 猪肉 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 料酒 适量 淀粉 少许 鸡蛋白 适量 十三香 适量
1 猪肉一份切丝备用
2 将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用,十分钟就可以
3 准备红辣椒一个,蒜薹适量和葱一根洗净备用
4 将葱、辣椒和蒜薹切段备用
5 炒锅倒入食用油适量,烧至温热
6 油温是否合适,可以先下去一些肉丝试试油温,如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡,证明油温可以了
7 将肉丝下入锅内划散炸制
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8 肉炸熟后沥油捞出备用
9 蚕豆去掉外皮备用
10 炒锅留底油,下入葱花和辣椒炸香
11 下入蚕豆翻炒
12 一边翻炒的同时,加入食盐、十三香和酱油调味
13 蚕豆将熟的时候,将蒜薹倒入锅中
14 将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味
15 最后放入味精调味
16 出锅装盘食用
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