鱼香靓汤 鳕鱼油面筋汤
“面筋中塞入鳕鱼、虾仁、猪肉等馅料，煮出来的汤清亮而甜美，入口十分有弹性，口感一流。”
主料：
鳕鱼150克 小号油面筋15个
辅料：
猪肉150克 虾仁80克 葱适量 香菜5根 胡椒粉1小勺 鱼露2大勺 姜片适量 黄酒适量
温馨提示：
①鳕鱼的储存方法：可以在鳕鱼的表面抹上盐，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，这样保存时间比较长。
②鳕鱼的适用人群：一般人群均可食用，脾胃虚寒的人则慎用。
③如何挑选鳕鱼：新鲜鳕鱼的鱼肉略带粉红色，冰冻鳕鱼的肉则为白色。鱼身较为圆润，肉质有弹性的比较好。
做法步骤：
1）准备好所需材料，鳕鱼去皮去骨。
2）鳕鱼剁成鱼碎备用，不用太碎，否则没有质感，而鱼皮鱼骨清洗干净后在锅中用生姜和油煸炒一下，加黄酒，加清水熬汤备用。虾仁剁成虾碎，同样不要太碎，猪肉馅用葱姜酒腌制10分钟。
3）香菜梗切细，和鳕鱼虾蓉肉糜，加淀粉、鱼露、胡椒粉调味，并一个方向搅拌均匀打成馅料。
4）买小号油面筋，普通的太大，馅料放得少烧汤后会瘪不好看，馅料放得太多不适合做汤，将馅料塞到油面筋中。
5）将鱼骨鱼皮加入有姜片的水中，煮沸。
6）鱼骨鱼皮捞出。
7）将油面筋放入煮鱼皮鱼骨的汤中，煮开后小火煮10分钟，加盐调味。
8）撒入香菜叶，即可食用了。
鳕鱼油面筋汤的做法_怎样做鳕鱼油面筋汤_鳕鱼油面筋汤怎么做
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