快手午餐鲜香滑嫩『 蚝汁牛肉炒米线』

快手午餐鲜香滑嫩『 蚝汁牛肉炒米线』

材料:

米线 1人份

牛肉 80g

胡萝卜 1/2根

尖椒 1/2个

大蒜 3瓣

香菜 适量

盐 3g

老抽 1小勺

蚝油 1大勺(10g左右)

淀粉 适量

水 1勺

花生油 适量

做法:

快手午餐鲜香滑嫩『 蚝汁牛肉炒米线』

1.胡萝卜洗净去皮切丝,尖椒洗净去籽切丝,大蒜切片,香菜洗净切碎备用。

2.牛肉逆着肉的纹理切丝,然后加入1小勺老抽、3克的盐、适量的淀粉和1勺水抓匀腌制15分钟。

3.将提前泡软的米线煮熟,然后捞出控水。特色面食

4.平底锅内放适量的花生油,油热后放腌制后的牛肉丝快速滑散,炒至牛肉丝变色后盛出。

快手午餐鲜香滑嫩『 蚝汁牛肉炒米线』

5.另起油锅,放切好的蒜瓣炒出香味。

6.下胡萝卜丝和尖椒丝翻炒均匀。

7.转小火放控水后的米线。

8.再放炒熟后的牛肉丝。春季养生食谱

9.调入1大勺的蚝油,小火翻炒至蚝油均匀的裹在食物上即可关火。

10.食用前撒上适量的香菜味味道更佳。

贴心提示:

1.牛肉要逆着纹理切,炒制前用淀粉抓一下会更嫩。而且在步骤4中牛肉丝只要炒到变色就可以盛出,要不然后面同米线同炒后牛肉会变老不好嚼。

2.我用的米线是干的米线,煮之前需要提前用温水泡软,要不然很难煮透、煮熟。

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