食话实说第1期:外有勾兑门内有润滑油 消费者豆浆究竟如何喝
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往期回顾 第01期：豆浆机被曝用工业润滑油会致癌 第1期
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肯德基“豆浆门”以后，“勾兑”一词迅速在网络上传开。从肯德基的“勾兑”豆浆，到山西的“勾兑”醋，再到海底捞的“勾兑”果汁，几乎整个八月，“勾兑”二字不离左右，老百姓们纷纷表示：这年头，名牌产品也靠不住了，还是相信自己吧，自己买豆浆机打豆浆，这总天然无污染了吧？但短短一条微博，却掀起了豆浆机安全的巨浪，震颤了整个豆浆机市场。 我要曝料>>
新闻回顾：豆浆机里使用了工业润滑油会致癌？
事情的起源是北京营销策划机构董事长黄泰元在做客BTV-财经《财经五连发》节目时爆料:市售的豆浆机、果汁机,里面所使用的都是工业用润滑油,不是食品级润滑油,因为价格低。外销用的一定是食品级。只要有万分之一的泄漏,就可能对安全构成威胁。在你喝豆浆时,也可能喝下了工业用润滑油。令人震惊的是,目前在国内没人监管。
此话一出，群众哗然。针对此猛料，各大豆浆机生产公司包括九阳、美的、东菱、华帝等纷纷在第一时间发表了声明。九阳的声明称：被媒体提出质疑的润滑油为美国杜邦公司生产的KrytoxFG34型润滑油。该润滑油为食品级润滑油，迄今为止，该公司豆浆机从未出现过机头内润滑油等其他物质泄露到杯体内的相关记录。九阳豆浆机及其制作的豆浆，多次经过第三方检测机构权威检验，均为安全合格产品，请消费者放心使用。
知识扩展：所谓的“食用润滑油”到底是什么？
食品级润滑油主要由基础油、添加剂调配而成。由于食品级润滑油主要用于食品工业中，所以对润滑油的要求就非常严格，不仅要满足机械的润滑，而且不能污染产品，对食品安全造成影响。
食品级润滑油的基础油必须具有非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能，使用寿命长，能减少设备的磨损，延长设备的使用寿命，并降低维护频率；同时，还不含有毒物质，不会对产品造成污损。对于很多普通润滑油而言，其基础油一般为溶剂抽提矿物油，成分比较复杂，含有芳香烃、硫化物和其他不具润滑性能的杂质。为了提高其性能，研究人员开发了一系列添加剂，如抗氧化剂、极压添加剂、油性剂等等。近年来开发了针对这些精制基础油的新一代无毒添加剂技术，以进一步提高食品级润滑油性能和安全性。两者的结合保证了食品级润滑油在食品、饮料、制药工业温湿的工作环境下能保持优异的抗氧化性、耐高低温和抗乳化性能。
微言博语：豆浆机润滑油可能致癌，不同人有不同看法
BB啤啤熊：卄泥马……在外吃早餐怕地沟油…买个九阳豆浆机…尼玛原来天天喝润滑油……用手打豆浆…不用润滑油……
资深喀什：企业家应该学哲学做基础|“九阳豆浆机”“美的豆浆机”被爆出使用了工业润滑油，如果泄露可能危害使用者生命健康。类似的新闻已经不是第一次了，基本上每一种我们会吃到用到的物品现在都已经爆出了安全问题，这让中国人如何继续生活下去？
solo9944：揭露“黑幕”的黄泰元从业20年，专长是食品行业的商业策划，未出示检测证据，却声称“中国市售豆浆机、果汁机使用的全部都是工业润滑油”，话说得这么绝对，能有多少可信度？我很怀疑。不过是利用老百姓草木皆兵、“宁可信其有不可信其无”的心态罢了。不是想替厂家说话，是提醒大家别被某些人利用。
范志红_原创营养信息：【有关豆浆机污染的谣传】任何食物生产机械都可能用到润滑油，比如粉碎机、搅拌机、斩拌机、绞肉机、榨汁机、打浆机...机械用的润滑油，不可能是家里炒菜用的油。假如这也要担心，那就什么加工食品都不要吃了。既然如此，为何单单传说豆浆机有润滑油泄漏的危险呢？怀疑是别有用心制造的谣言。
浪子回头的郎朗：关于豆浆机润滑油的问题，还想说几句，我查了下这次爆料的所谓福斯，本来就是工业级润滑油生产商，去年10月才收购壳牌食品级润滑油的业务，今年7月才推出相关产品，而其竞争对手就是九阳和美的的润滑油供应商杜邦和美孚，所以这次事件完全是有背后黑手操纵的。此外，其实豆浆机所用润滑油量是很少的，与冰箱、洗衣机、抽油烟机等大功率电机相比是“小巫见大巫”的，而且是完全封闭的技术可以防止泄露，不过如果接下来豆浆机产品全部使用食品级润滑油，就可以完全改变目前的被动局面了，呵呵。
黄龙很混乱：窝落落，买个豆浆机吧，也是工业用润滑油，难道以后要拿磨来磨出豆浆？尊是太怀念我老爸以前的手工豆浆了！
恋恋青衫V：网爆豆浆机电机用工业润滑油，这些企事业真他妈的缺德到家了，收集证据赶快让禽兽企事业破产……
来自小编的健康提示：
豆浆机的润滑油事件如今众说纷纭，豆浆机到底用的是不是无害的食用润滑油？这件事情的背后是不是真的像一些人说的一样有黑幕？这些我们都还不能够确定。但是，不止豆浆机，几乎每一种机器，包括粉碎机、搅拌机、斩拌机、绞肉机、榨汁机、打浆机等都会使用润滑油，如果一个个地查，也许大家什么也吃不了了。我们能做的，就是在机器以外增加我们的健康知识。
说到打豆浆，很多人都在困惑：到底打豆浆之前，要不要把豆子泡一泡呢？泡和不泡分别有什么好处或者坏处吗？让专家来告诉您吧！(专家：范志红 )
做豆浆还是先泡豆好
豆子在冰箱里泡一夜再倒进豆浆机里面，一点都不麻烦。但是和干豆直接打豆浆相比，浸泡一夜可以大大降低抗营养因子的含量，比如植酸，单宁，蛋白酶抑制剂等。换句话说，豆浆中的营养素就更容易被人体利用。对消化能力差的幼儿来说尤其如此。
泡豆泡米的水要不要扔？
从口感上来说，去掉泡豆、泡米水可以改善口感。这是因为，粗粮、豆类浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮类等会溶出，它们都有或多或少的涩味。所以，去掉浸泡水可以让饭、粥和豆浆的口感更愉快。同时，这些成分也属于“抗营养成分”，会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，去掉它们，对于那些贫血缺锌、消化不良、身体瘦弱的人来说有一定好处。
不过，对于高血脂、糖尿病、肥胖症的人来说，扔掉浸泡水就弊大于利了。因为这些“抗营养成分”同时也是抗氧化的保健成分。植酸和单宁都能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，它们和花青素、类黄酮等都是强力的抗氧化物质，能减少患癌症和心脏病的风险。
做豆浆前泡豆子的方法
泡豆不仅有利于营养成分吸收，有利于改善出浆率和口感，有利于增加豆浆中的可溶性蛋白质，还有利于产生更多的活性成分。室温泡8-10小时达到最佳状态，或冷藏室中12-18小时。现在天气还热，为避免细菌繁殖，建议在冰箱中泡豆。【阅读全文】
（责任编辑：徐晓宇）
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