香蕉戚风蛋糕的做法 / 健康吃出来

香蕉戚风蛋糕的做法
材料：
蛋糕胚：
鸡蛋4个、塔塔粉或白醋1/4勺、细纱糖70克（由于香蕉有甜度，砂糖酌减）、色拉油3大勺、牛奶3大勺、低筋面粉100克（没有用富强粉和玉米淀粉按4：1混合即可）、盐1/4勺、香蕉（切成小块）40克，香蕉（切成大块）80克
裱花：
鲜奶油120克，朗姆酒适量，水果适量
香蕉戚风蛋糕的做法

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香蕉戚风蛋糕的做法

做法：
1、用分蛋器将蛋清蛋黄分离（没有的话鸡蛋打两半来回倒也行）：
香蕉戚风蛋糕的做法

2、在干净无水的容器中将蛋黄搅散，分次加入30克细纱糖，油和牛奶低速搅拌均匀。表面自然形成一层泡沫,感觉黏即可：

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香蕉戚风蛋糕的做法(2)

3、将面粉，盐过筛。分次倒入2中搅拌均匀,不要搅拌时间过长,容易起筋，加入切成小块的香蕉：
香蕉戚风蛋糕的做法

4、在另一干净无水容器内将塔塔粉或白醋倒入蛋清中，并分次倒入40克细纱糖，用打蛋器打发。蛋白打发的程度直接关系到蛋糕的蓬松程度，所以一定要打发到起尖角，并且静至几分钟也不会松散：

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