经典家常菜[红烧猪蹄]

2024-10-14 05:17:17

经典家常菜[红烧猪蹄]

红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，亦可美容养颜。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

每个地方都有不同的制作猪蹄的方法，今天介绍的红烧猪蹄是我家的做法，做法非常简单，而且颜色鲜亮，非常入味。热着吃，咬上去非常软烂，黏黏糯糯的，个人强烈推荐！

材料：猪蹄4个、葱姜蒜适量、酱豆腐2块。大料、桂皮、香叶、小茴香适量。

做法：红烧肉的做法大全

经典家常菜[红烧猪蹄]

1、猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净，摘干净皮上的毛，然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出，再用开水将猪蹄上的沫子冲干净。

2、炒锅中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色。

3、炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色。放入猪蹄，立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色。

4、然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、大料、桂皮一起翻炒一下。

5、放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入，小茴香和香叶装在调料包里一同放入。

6、开锅后盖上锅盖转小火炖2小时。

7、炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味。

8、炖两个小时后转大火收汁。

9、待汤汁差不多收干关火即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、买回来的猪蹄要提前洗干净，浸泡。焯水的时候要凉水放入，然后不盖盖子，大火焯水，这样可以更好的让肉中的血水，脏东西释放出来。

2、炖猪蹄的时候让猪蹄都浸在汤汁中，这样做出来的猪蹄颜色才能均匀。

3、如果不小心水放多了不要紧，最后开大火收汁，边收汁边用铲子搅拌，这样浓郁的汤汁都吸收到猪蹄里，味道更浓郁。

红烧猪蹄的做法,家常红烧猪蹄做法大全,红烧猪蹄简单做法

赞 (0)

经典家常菜-酸萝卜老鸭汤

经典家常菜-酸萝卜老鸭汤原料: 酸萝卜80克(或是老鸭汤调料一包).鸭子500克.泡椒10只.料酒30ml.干花椒3克.大蒜10瓣.姜10片.白糖15克.白胡椒粉和盐.葱适量. 做法: 1.将老鸭子 ...
一道经典家常菜-虎皮蛋焖红烧肉

前几日,看到马师傅的书中有道菜叫"虎皮蛋焖子排",我们蛋蛋看到了,大喊着:"我要吃肉!我要吃肉!"于是学着马师傅的菜做了起来.做法非常的简单,味道相当的正点,蛋 ...
老底子的经典家常菜-油面筋塞肉

这个菜在我记忆中,是陪伴我长大的一个经典家常菜.油面筋是我家乡的特产之一,做的好的油面筋圆圆的,个头大小均匀,皮薄薄的(杭州菜场里卖的皮就偏厚,口感不太好). 小时候,我们家的餐桌上时不时的就会有这个 ...
[经典家常菜]豆豉虎皮尖椒

这里有必要说一下豆豉,豆豉作为家常调味品 ,可以增加食欲,促进吸收.适合烹饪鱼肉时解腥调味.豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食:胸膈满闷,心中烦躁者宜食.下面来看 ...
经典家常菜榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝算是再经典不过的一道家常菜了,做法非常简单,但要注意的是榨菜切成丝后要多用水洗几次,这样子就能去除很多盐分,另外勾芡也不宜太浓,不然就会损失掉榨菜脆爽的口感了. 主料里脊肉 150克韭菜 ...
经典家常菜(麻婆豆腐)

[麻婆豆腐] 准备材料: 嫩豆腐250克.肉末50克.小葱(或青蒜)几根准备调料:川菜做法大全油2匙.盐1/2匙.郫县豆瓣2匙.生抽1匙.糖1/2匙.花椒粉适量.水淀粉2匙制作过程: 1.嫩豆腐 ...
经典家常菜搭配让保健效果加倍

绿茶+柠檬更护心绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病.脑卒中的风险.美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健 ...
经典家常菜红烧鲤鱼

"红烧鲤鱼是一道经典菜,受到人们的欢迎,鲤鱼个体不大,红烧时可以整条烹饪,先煎后烧,让鱼肉与汤汁都非常鲜美." 主料: 鲤鱼1条辅料: 土豆半个红辣椒若干芹菜1根大葱1根 ...
经典家常菜熏干炒芹菜

"熏干炒芹菜是一道经典家常素菜,熏干的烧烤味配上芹菜那味道真是一绝,不比一般的大鱼大肉逊色." 主料: 芹菜200克熏干200克辅料: 酱油适量葱适量温馨提示: ①芹菜是排 ...