菠萝咕咾排骨:菠萝季不可错过
材料：
猪小排400g，新鲜菠萝100g，青红椒加洋葱共100g，
鸡蛋1个，姜末适量，蒜末适量，盐1/2小勺，湿淀粉50g，面粉25g，
番茄酱30g，白砂糖20g，清水30g，
食用油适量
做法：
1、排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟；
2、煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右；
3、菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻；
4、捞出，沥干水分备用；
5、洋葱、青红椒切片； 怎样做排骨好吃
6、番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁；
7、其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊；
8、 腌好的排骨放入炸糊内，挂糊；
9、油锅烧至7、8成热时，下入排骨；
10、炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；
11、起炒锅，爆香姜蒜末；
12、下入洋葱、青红椒片煸炒片刻；
13、下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠；
14、 下入菠萝块儿，煸炒均匀；
15、下入炸好的排骨；
16、迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可。
贴士：
1、菠萝用淡盐水略浸泡一下，可以去涩味儿，而且入菜后口感更加甜美；
2、炸制排骨时油温可以略高一点儿，只要表面金黄酥脆即可，因为咱们已经把排骨煮熟了。
3、煮排骨时加入几片山楂干，会令排骨更加酥烂。红烧肉的做法大全
4、调味汁是关键，如果感觉有点儿粘稠，可以再适量加点儿水。
菠萝咕咾排骨的家常做法_怎么做菠萝咕咾排骨
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