上汤豌豆苗做法
许多人说到广东的美食，就想到老火靓汤。但在我们潮汕的筵席上，除了这老火靓汤，还有一种清汤也是相当的有特色。这清汤一般安排在筵席的中间或尾声，用来激活味觉。常见的清汤有——清汤丸子、上汤时蔬、白灼贝类……，但这清汤其实并不是简单地用清水煮成，讲究的其实是用猪骨汤、鸡汤等上汤，摒弃油腻，取其精华，清水清澈，吃起来鲜美但不觉油腻。
除夕的家宴，我们也可以安排上点清汤时蔬，用来重新唤醒大家的味觉。这上汤本来是用老母鸡汤最为上品，但为了安全，这回改用猪骨汤，还是一样的鲜美可口。
【食材】猪筒骨2根、豌豆苗400g、盐适量
【做法】家常菜做法大全
1、猪筒骨剁成块，洗净。
2、冷水下锅，煮开，以去除血水。
3、取一砂锅，煮开水；加入灼过水的猪筒骨；大火煮开，转小火煮2个小时。
4、豌豆苗挑选稚嫩部分，洗净。
5、另取一砂锅，将猪骨汤倒入（油腻部分舀去），大火煮开。
6、加入盐调味。
7、分几次加入豌豆苗（每次弄一小碗的量）。
8、豌豆苗断生即捞起，放入碗中。
9、加入猪骨汤即可食用。
【小五食记】
这道汤要好喝，豌豆苗一定要只取稚嫩的部分；另外，就是每次只下一点豌豆苗，才可以保证灼出来的豌豆苗碧绿青翠。
上汤豌豆苗,上汤豌豆苗的做法,如何做上汤豌豆苗
相关推荐
-
软嫩鲜香 上汤豌豆叶
豌豆平常我们大多都是吃里面的豆子,口感相当不错的.其实豌豆叶也是可以食用的哦,特别是豌豆尖,味道更加是软嫩可口啦.今天就给大家推荐一款上汤豌豆叶的做法,采用到了高汤的搭配使得这道菜的味道异常鲜美,吃起 ...
-
清新美味 上汤豌豆苗
我很喜欢吃带有汤的菜,吃完菜就喝汤,方便也美味,现在介绍的上汤豆苗就是我喜欢的汤菜之一,这道汤菜里含有翠绿的豆苗吃起来新鲜可口,皮蛋吃的很劲道,吃完菜就喝汤,很是美味. 主料: 金华火腿 50克.皮蛋 ...
-
上汤豌豆苗
上汤豌豆苗 原料: 豌豆苗.蒜 做法: 1.豌豆苗洗干净,沥干备用: 2.热锅内一勺橄榄油,放入蒜片爆香: 3.倒入洗净的豌豆苗: 4.准备上汤小半碗: 5.将上汤倒入锅内,以盐调味: 6.稍加翻炒, ...
-
豌豆苗抗癌通便
最近偶然翻开<中国食物成分表>,惊奇地发现,豌豆苗的营养价值几乎可以和西兰花媲美,从某种意义上讲,甚至超过了西兰花. 豌豆苗涵盖了所有的人体所需营养素,且营养素均衡,含量都非常高,名列前茅 ...
-
豌豆苗涵盖人体所需营养素
豌豆苗有食疗功效.抗癌防癌:富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可分解亚硝胺,适宜跟烧烤食品一起吃.增强机体免疫功能:豌豆中富含优质蛋白,可提高机体的抗病能力和康复能力.通利大肠:富含粗纤维,能促进大 ...
-
鲜汤米线 基围虾上汤米线
"米线于这鲜美的汤之中,饱饱的吸满了鲜味,夹上一筷子香味跟着热气扑面而来,做法并不难,来试试吧." 主料: 米线1包 基围虾2只 辅料: 干香菇3朵 白果5颗 浓醇高汤1/2包 温 ...
-
汤鲜爽滑 基围虾上汤米线
相信大家都吃过米线,那么我们自己在家里也能做出别具一番风味的米线吗?这款基围虾上汤米线给了你一个完美的答案.如果你不喜欢重口味,这款米线一定不会让你失望的.选取的都是清淡的食材,再搭配浓郁的高汤作为汤 ...
-
鲜滑可口 基围虾上汤米线
基围虾是一种海产虾类,它的虾仁部分肉质肥嫩,而且营养很丰富,吃起来鲜美无比.这次给大家推荐的这款基围虾上汤米线,做法就非常简单了,成品滑嫩鲜香,让人回味无穷哦.大家如果有时间的话,给家人或者自己做上一 ...
-
鲜香十足 上汤白菜
今天给大家推荐的是一款非常味道十分鲜香的家常小菜,名字叫做上汤白菜.别看其名字好像是一款素菜类的菜肴一样,其实在里面还加入到了海鲜扇贝还有皮蛋等食材,一起和白菜搭配做成了一盘味道特别鲜美,口感很爽滑的 ...
