特色年菜[大肉烧圆子]

2024-10-13 21:02:55

特色年菜[大肉烧圆子]

【主料】五花肉700g，红薯粉适量，
〖配料〗花椒、干辣椒、八角\各2个，老姜3片
玉米油少量，生抽、老抽适量，花雕酒适量
制作过程＞＞

1、五花内肉洗干净切块；

2、锅中注入冷水下切块五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒；

3、烧开用沸水汆去血水捞出沥干水份备用；
4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗；

特色年菜[大肉烧圆子]

5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用；
6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆（中火配合哈）用筷子不停划圈；

7、等所有浆都变色就用锅铲將其按压挤压在一起成饼状即可岀锅；

8、再将其切成大小均匀的块状备用；年夜饭菜谱

特色年菜[大肉烧圆子]

9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香；

10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油；

11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀；

12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上；

13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油，最后加适量盐味素调味即可；

14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味菜菜啦！

特色年菜[大肉烧圆子]

春节家常菜谱大全,大肉烧圆子简单做法,春节宴客菜

赞 (0)

各地特色"年菜"八方美食年味足

东北代表年"味":招牌猪肉炖粉条.小鸡炖蘑菇东北人的豪爽完全融入了他们的美食文化之中.在年饭上,这个特征体现得尤为明显.东北人的年饭看上去很"粗犷",正如东北 ...
山西小卤肉饸饹面做法

看图说话: 主料:面粉300克五花肉500克调料:五香粉适量盐5克黄豆酱油20克黄酒15克葱姜适量肉整块凉水下煮开后小火煮十分钟,放少许葱姜煮完切成约一公分小丁备用特色面食锅烧热放 ...
下酒菜凉拌豆腐皮做法

[主料]豆腐皮 [配料]青椒.红椒.香菜 [调料] 1.花椒5.6粒.干辣椒段 2.盐.糖.生抽.醋.味精 [做法] 1. 主要食材:豆腐皮.青椒.红椒.香菜. 2. 将豆腐皮切细丝,青.红椒切丝.香 ...
一锅汤菜--鸡汤烩

先说说今天的菜,其实,我是想学着俺们家附近的那家小店,就是地三鲜超好吃的那家店炖锅土鸡汤的.他们家的鸡汤温热的,里面还不仅只是鸡肉,还放了平菇和面筋还有粉条.主要是用土鸡熬出的汤飘着层黄油,清香清香的 ...
嗜肉族不可错过名震江南的红烧酥肉

江南的酒席再怎么排场大,有些菜是一定要上的,因为它们都有美好的象征意义,荤菜中,红烧酥肉是肯定得有的.但是说实话,现在酒店里的大肉烧得都不过如此.有在江南的乡村吃过酒宴的人都知道,最让人赞不绝口的是那 ...
四川年菜烧什锦做法大全

有图有真相:川菜做法大全 1 原材料:青笋.红萝卜.干香菇.鲜蘑菇.玉兰片.老姜 2 原材料:酥肉.油炸圆子.响皮.干墨鱼 3 原材料:猪的心.俐(舌头).肚.老母鸡 4 心俐肚用温水洗净表面脏污 5 ...
年菜里小巧惹味的美食:排骨烧年糕

排骨烧年糕材料:肋排.年糕.葱.姜.花椒.大料.香叶.蜂蜜调味料:盐.糖.味精.料酒.醋.酱油.香油做法:1.排骨洗净后,配以大葱节.生姜片.香叶.大料.花椒.盐和料酒,入清水中煮,大火煮开,小 ...
[啤酒烧鸭|啤酒烧鸭家常做法]夏末秋初的清热贴膘大肉菜

[啤酒烧鸭|啤酒烧鸭家常做法]夏末秋初的清热贴膘大肉菜
酒酿圆子烧带鱼

材料: 带鱼,冬笋,肉丝,糯米圆子,我很爱很爱的孝感米酒酒酿圆子烧带鱼做法: 1.冬笋切丝,用水焯一下.糯米圆子用煮熟,浸入凉白开. 2.肉丝按顺序加盐,鸡精,料酒,淀粉,2滴油拌匀. 3.热锅入 ...