韭黄炒鸡丝的做法详解
韭黄炒鸡丝
材料：韭黄、鸡脯肉、红椒、生姜、淀粉
调味料：盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、蔬菜味精、白胡椒粉
做法：１、将鸡脯肉洗净后切好用一点盐和白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、淀粉抓匀，腌制片刻。
２、韭黄和红椒洗净切好，生姜切成细丝。
3、热锅倒油，放入腌制好的鸡肉丝，（家常菜谱大全）用筷子滑炒。炒至变色后盛出。
4、锅内留底油，把韭黄和红椒、姜丝一起放进锅中翻炒少许后把鸡肉丝放进锅中，用盐、糖、蔬菜味精调味，炒至均匀后，关火出锅。即可。
配了点红椒，看着喜庆好看。
过年的餐桌上，这样一道小炒菜既显得很隆重又很家常。
配鸡丝炒，要比肉丝来得更嫩一些。
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