自酿红葡萄酒全攻略[简单三步自制葡萄
酿葡萄酒的步骤很简单，你只需要了解三个过程，大体上就O啦。。。
首先是。。。【选料】秋季喝什么汤好
做葡萄酒只需要用到葡萄和糖。
葡萄嘛，各种葡萄都可以，不挑品种。只是，做出来的葡萄酒的颜色取决于葡萄本身的色彩，所以要想酒色好看，最好选颜色深的，熟透的红葡萄。另外，葡萄表面附着那层朦胧的白，是天然的发酵剂。选白沫多的葡萄来酿酒当然是最好了。秋季养生食谱
而糖呢，我通常是用白糖，因为便宜。你想用冰糖也可以，记得把整颗的冰糖砸成碎沫后再用。做葡萄酒，糖的用量一般在葡萄重量的15％左右。我个人比较偏爱甜味重的葡萄酒，所以自己酿制的时侯用糖量会调整到20％。如果你不喜欢太甜，或者你的葡萄本身就是超甜型的，糖的用量也可以酌情减少，但是最少也不要低于葡萄重量的10％为好。。。
再来是。。。【清洗】
大多人酿酒前都会把葡萄给洗洗。前面也说过，葡萄表面的白沫是天然的发酵剂，所以一定不要过度清洗。什么用淀粉洗，加盐洗这些统统都不要。整挂提起，用流动的清水冲掉杂质就可以了。（不用担心卫生问题，你忘了么，酒精是多好的灭菌剂么）
洗好的葡萄摘成一颗一颗平摊开来，彻底晾干表面的水分。
（一定要彻底晾干，表面一点水分也不能留。急的话，用风扇吹吹，一会儿就干了）
前面的准备工作全做好了
接下来第三步就很简单了：【酿酒】
准备一个高温消过毒的，彻底干燥的玻璃瓶（陶罐也行）。
把彻底晾干的葡萄用手捏破捏碎放进瓶子里，铺一层葡萄放一层糖，再铺一层葡萄再放一层糖，直至达到整个瓶子的7.8分满为止。（注意，葡萄在发酵过程中会有所膨胀，所以，你不想你的酒酿着酿着飞盖了炸瓶了，那请记得，装7.8分满就行了不要装满）
装好葡萄和白糖的瓶子，盖上盖子，盖上就可以了，不用拧紧。然后放到背光的地方。（我是把它放柜子里了）
接下来，刚酿的前几天，隔两天拿出来，用干净干燥的筷子把葡萄拌拌压压。
时间久后，想起来拌一下就行。等15到20天的样子，就可以用细密的滤网纱布把酒滤出来了。
（葡萄酒里会有细密的沫，一般需要反复过滤3次左右，每一次之前隔个半天一天的待全部沉淀后再过滤，这样取出来的葡萄酒才会更纯净。）
20天左右的葡萄酒就可以喝了。但是，如果你愿意等，把滤好的葡萄静放在不透光的玻璃瓶里密封好，存放上3到6个月以上再喝，口感会更好。
看看我酿的葡萄酒。。。美啵美啵？？？。。。
自酿红葡萄酒全攻略_教你怎样酿葡萄酒_最正宗的红葡萄酒做法
相关推荐
-
简单三步自制可以嚼着吃的果味儿豆浆:蓝莓豆腐
雪白丝滑的豆浆,怕是国人最为钟爱的冬季饮品,那香浓而温暖.特属于严冬的味道,随着轻烟笼绕的丝丝热气,怕是再冰冷的心也会被融化.许是物极必反,喝多了这浓酽的纯豆浆,不禁期盼着能多些变化,也许是天性使然, ...
-
简单三步自制冬季最热卖的街头甜品:香滑花生糊
在这天寒地冻的季节,最是期盼一份别样的温暖情怀.小区旁不远的商业街边,每到下午三时,总会准时有一位白发苍苍的老奶奶来售卖她手工自制的各色甜品.最热卖的花生糊被装在一只大大的不锈钢保温桶中,因为美味又干 ...
-
简单三步自制懒人最爱的米饭吃法:腊味煲仔饭
自古,国人就有"不时不食"的传统,在这气温始终徘徊在零度左右的寒冬,吃上一锅暖心暖胃.浓郁鲜香的煲仔饭真是人生一大乐事.煲仔饭的口味种类十分丰富,花色更是多达二十余种,其中腊味煲仔 ...
-
秋天最适合做酱菜-简单三步自制剁椒
秋天,在诗人眼里是多情的:在画家眼里是绚烂的,在吃货眼里,是最适合做酱菜的!这自制剁椒,只需三步就搞定:清理所用的工具和盛器:剁辣椒和大蒜:腌制装瓶.能吃辣的,赶紧来一瓶吧!十一长假马上到了,抽时间把 ...
-
给男性的三天饮食排毒全攻略
健康男人排毒不应依靠于保健品,而应着眼于改善生活方式,树立健康的营养观念,平日注重运动;合理饮食,多饮水,多吃水果蔬菜和杂粮,吸收足够的纤维素,保持大便通畅,保持心情愉快以及充足的睡眠,滥用排毒产品, ...
-
男性的三天饮食排毒全攻略
健康男人排毒不应依靠于保健品,而应着眼于改善生活方式,树立健康的营养观念,平日注重运动;合理饮食,多饮水,多吃水果蔬菜和杂粮,吸收足够的纤维素,保持大便通畅,保持心情愉快以及充足的睡眠,滥用排毒产品, ...
-
在家自制[陕西凉皮]全攻略,陕西汉中凉皮的做法,陕西秦镇凉皮做
[陕西凉皮制作攻略] 原料:水适量.普通面粉500克.盐3克 需要准备的工具:一个大盆(和面.冷却面皮用),一口大锅(盛放好几次的洗面水用),敞口的炒锅一口(隔水煮面皮用),细网的筛子一个.汤勺一个. ...
-
包饺子防止蔬菜出水全攻略--韭菜猪肉开口锅贴
春天的韭菜正当季,特别鲜嫩清香.包成锅贴将底部煎得焦脆,咔哧一口咬下去,内馅又嫩又多汁,实在是让人口水横流.包韭菜馅饺子我有个独门秘笈,就是加入一些XO酱(点这里看如何自制).量不用很多,让那种浓缩的 ...
-
广东街头超人气早餐肠粉自制全攻略
比如武汉以热干面拉开过早的序幕,米粉却是广西人不二的选择,上海人对泡饭情有独钟,福建的小吃店里永远都飘着云吞面的味道,而拉萨,这个晚醒的城市在9点之前很难找到一家卖早点的小店. 至于广东,有没吃过肠粉 ...
