什锦炖鱼头的做法
原料:
淡水花鲢鱼头一个(约750克),绍菜、鲜墨鱼各400克,水发冬菇四朵,水面筋六个,豆腐四块,瘦肉、猪肝各100克。
调料:
葱10克,淀粉、胡椒粉、姜片各少许,精盐适量。
做法:
1、鱼头加精盐腌过,用淀粉捞干鱼头,放入油内炸至金黄色捞起。[]
2、各料洗净、切好。绍菜放在煲底,豆腐放上,注入适量清水,加入鱼头、水面筋、水发冬菇,调味,高火3分钟,然后加瘦肉、猪肝,高火12分钟,稍后,加入熟色拉油、葱条、胡椒粉即可。
什锦炖鱼头的做法
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