重庆平民美食-情系私家豆花饭

2024-10-15 20:24:59

重庆平民美食-情系私家豆花饭
而这一碗看似简单的豆花饭，早已融入了四川人的生活中，不管早中晚餐，还是出街，旅游，只要想吃，便来上一碗，酣畅淋漓，大呼过瘾！清爽的口感，爽口而又实惠。
我当然没有条件做出正宗的豆花饭了，不过为了解谗，也时不时的弄个山寨版私家豆花饭出来自我陶醉一下。为啥说是私家呢。随着时代的变迁，现在的豆花饭早已不像从前那样单一，各式各样的花样推陈出新，素豆花，荤豆花，菜豆花。。。最大程度上的达到众口可调！而豆花饭那小碟蘸料，也因为五花八门，各家均使出看家本领以招揽客人。
重庆平民美食-情系私家豆花饭

原料：嫩豆腐一块。
调料：野山椒少许、蒜蓉、姜粒、葱花、麻油、辣椒油、花椒油、油炸花生或黄豆、盐、糖少许、老抽少许上色用。
做法：
1、用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮。用筷子夹段成适当方块大小；
2、野山椒放入火上烧出香味。没有明火的，就放锅里烧至香味出来，切碎备用；
3、蒜蓉，姜粒，与2放入调料碗中；
4、熟花生或炸过后的黄豆用菜刀压碎后加入3中；
5、锅内热油，热后淋入4中；
6、加入事先做好的辣椒油，花椒油；
7、加入大量盐与少许糖，少许老抽拌匀。撒入葱花即可。（盐可以稍微多一些，切记，一定不能放醋哦！）
重庆平民美食-情系私家豆花饭

重庆平民美食-情系私家豆花饭

赞 (0)

从小吃到大的平民美食[肉夹馍&白吉馍]

肉夹馍你们怎么称呼这款饼?肉夹馍还是白吉馍?呵呵,好像很多种叫法~~ 小时候家离学校非常近,校门口有个瘦瘦的老爷爷,天天守着一个圆炉子卖这种白吉馍. 其实这馍馍也不难做,而且无油无盐的很健康,里面夹 ...
意式平民美食

原料: 1.新鲜蕃茄2颗去籽切成小丁备用: 2.欧芹(也可用九层塔.芫荽代替).大蒜1-2瓣: 3.盐.黑胡椒适量: 4.橄榄油适量(最好是Salad dressing ). 做法: 1.先把材料1和 ...
中国风味的平民美食-千层瓤子饼

瓤子饼是山东传统美食.山东东平接山乡一带的名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美.这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香 ...
开胃下饭韩式秋葵大酱汤

大酱汤是韩国人民的餐餐必备美食,用来下饭是最合适的了,今天我们做的这道韩式秋葵大酱汤加入了秋葵,味道变的更加浓郁,而且营养非常丰富,朋友们都试试吧. 主料: 五花肉 150克.洋葱半只 .胡萝卜 1 ...
菠萝饭

菠萝饭原料: 菠萝.糯米.葡萄干.杏仁. 调料: 冰糖. 菠萝饭做法: 1.糯米提前一天用清水浸泡: 2.菠萝开盖取出中间的肉切丁: 菠萝饭(2) 3.将糯米.葡萄干.菠萝肉搅拌均匀: 4.将搅拌 ...
玩转三文鱼的中式做法--三文鱼煲仔饭

食尚小米美食定制--三文鱼煲仔饭原料:三文鱼鱼背肉. 配料:西兰花.葱丝.红椒丝.大米调料:蒸鱼豉油.盐.绍酒.XO酱做法: 1.三文鱼鱼背肉去刺切大丁用盐.绍酒.腌渍5分钟 2.大米洗净放入小 ...
鳕鱼拌高粱饭

授权原创博客:yaya小舍美食中国鳕鱼拌高粱饭: 1.高粱米洗净泡1小时,用与米持平的水放入高压锅内,上气蒸25分钟 2.鳕鱼解冻,撕去皮擦干水份,切小丁,用黑胡椒,盐,料酒,生抽腌制10分钟 3 ...
春季过敏:9款美食推荐(中集)

春季过敏:9款美食推荐(中集) 看完了上集关于增强抵抗力的文章,这一期,我们再来介绍一些季节性比较强的食材,真心的希望能够帮到大家,也祝愿大家在我们的帮助下能有所调理,毕竟身体是革命的本钱嘛! 关于过 ...
潮流饮食:日本料理体验生食诱惑

日式菜被习惯称之为"日本料理",顾名思义就是把料配好的意思.它的特色是精致.清淡.不油腻,而且器皿的搭配相当讲究,烹调料理上注重三个"五",五色指白.黑.黄.红 ...