清爽开胃 荠菜豆腐汤
每每到了春暖花开的季节，荠菜就新鲜上市了，在田野边，小路边到处都可以看到它的身影。这次就给大家推荐一款清新开胃的荠菜豆腐汤的做法，味道十分清淡，但营养却很丰富，值得大家一试哦。
温馨提示：
1、焯水浸泡一下荠菜可以很好的去掉苦涩味；
2、最好要先快速炒一下，这样子做出来的汤味道更加香浓；
3、最好加入热水煮开；
4. 这个汤勾芡后更好吃，大家可以勾薄芡，也可以来个厚实的芡，都很好吃。
5、肉丝是让汤更加鲜美。
主料
荠菜 1把 猪肉 100克 豆腐 1盒
辅料
香菇 3朵 色拉油 适量 食盐 少许 鸡精 少许 料酒 少许 香油 少许 淀粉 1小勺
1 新鲜的荠菜买来后整理清洗干净，焯水后用凉水冲一下备用
2 把瘦肉切成肉丝后用一点料酒和一小勺生粉腌制10分钟
3 把新鲜的香菇切成丝，荠菜切碎
4 热锅冷油加入肉丝煸炒到肉丝变白即可拿出备用
5 如果锅中油不够可以再加点，放入荠菜煸炒一会
6 马上放入香菇丝煸炒
7 加入热水没过食材一点即可
8 放入内酯豆腐，大火煮开
9 倒入炒好的肉丝，加入盐和鸡精调味，用生粉勾芡，慢慢加入，让汤变得浓稠
10 淋上一点香油即可出锅
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