香嫩滑口 香煎肉蓉豆腐
这次给大家推荐的这款香煎肉蓉豆腐，豆腐既是作为主料，而且还充当了一种小容器的角色，搭配到新鲜的猪肉馅一起煎制，味道非常不错，最重要的是其营养还特别丰富哦。大家做上一点，叫人全家人一起来分享这道美味，这种感觉还是非常惬意的啦。
主料
鸡蛋 2个 豆腐 1大块 猪肉馅 适量
辅料
色拉油 适量 食盐 4克 葱 5克 淀粉 适量 胡椒粉 适量 蚕豆淀粉 适量 香辣豆豉 适量
自制豉汁酱做法：
锅内少许油，煸香剁碎红甜椒胡萝卜丁，加入自制混合豉汁料（做法请看这里），加入高汤（或清水）熬煮（注意搅拌以免糊底），起锅前稍稍勾个薄芡即可
香煎肉茸豆腐的做法：
1 将买回来的豆腐用温盐水浸泡，再将豆腐放入平底盘中，轻轻压放重物，静置约15分钟，沥干水份后将大块豆腐厚度剖半，再将每片豆腐1分为四，8块豆腐块拭干水分备用
2 肉茸加入调味料（生抽、老抽、糖、生粉、香油）拌匀，充分搅拌至产生粘性（其间酌情分次加水）
3 取一块豆腐，豆腐四角中取其中一个角用刀切出倒三角形，将其中的豆腐取出，倒三角形截面撒上一层干淀粉，将步骤2中的肉茸塞入，将肉茸外层及与豆腐衔接处也拍上一层干淀粉；以此做法，将所有的豆腐块酿好备用
4 调一碗鸡蛋豆粉：全蛋液与豆粉以1：1比例混合，调少许精盐及胡椒粉搅匀
5 将豆腐酿逐块包裹上鸡蛋豆粉备用
6 平底煎锅内注油，以中火加热，将肉茸豆腐排入，一面煎至定型之后翻另一面煎至酥香色黄，将豆腐再翻个面，盖上锅盖，转小火焖煎个2-3分钟起锅盛盘，淋上豉汁酱撒上葱末，上桌趁热食用
香煎肉蓉豆腐的做法_怎么做香煎肉蓉豆腐_香煎肉蓉豆腐如何做
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