新年吃糕 风味酱炒年糕
今儿咱先不说别的糕，就说年糕。我从小见惯了北方的黄米年糕，吃法也无外乎蒸和炸两种。而南方的年糕除了这两种做法之外，还可以用来炒、配菜、做汤，这也是颠覆我惯常理解的一个方面。
为了应个年景，这年糕是一定要吃的，广州这里黄米年糕貌似见得不多，于是入乡随俗，就来一道炒年糕。图方便，直接买了切好片的年糕，注意炒之前用开水煮一下，这样炒出的年糕会很Q弹，又不硬，非常好吃。
新的一年，祝愿大家无论生活还是工作都步步高升。年夜饭菜谱
材料：
主料：片状年糕 250g
配料：香葱1根
调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙
做法：
1. 舀两大勺拌饭酱放入碗中；
2. 加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
3. 片状年糕放入沸水中略煮2分钟；
4. 捞出沥干水分备用；
5. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；
6. 炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
心得分享：
1. 直接买的年糕会有点硬，最好用水煮一下再炒，口感会更Q弹；
2. 如果没有拌饭酱，可以使用其他个人喜欢的酱料。
春节宴客菜谱,酱炒年糕做法,年糕怎么炒好吃
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