年菜里小巧惹味的美食:排骨烧年糕
排骨烧年糕
材料：肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜
调味料：盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、香油
做法：1、排骨洗净后，配以大葱节、生姜片、香叶、大料、花椒、盐和料酒，入清水中煮，大火煮开，小火煮45分左右，关火盖上锅盖焖。（八大菜系）
2、葱和生姜切成细丝，年糕切成斜条。备用。
3、排骨自然放凉后，捞出，排骨汤留用。用一勺蜂蜜和4勺酱油将排骨拌匀腌制。
4、热锅倒油，油温后倒入姜葱丝，出香味后放进排骨，翻炒，调入盐、料酒、糖、翻炒均匀。
5、 放入年糕条，翻炒均匀后，倒入一碗排骨原汤，开大火收汁，出锅前淋一点醋和香油即可。
春节的餐桌，北方的美食里加一些南方的细致和风骨，
惹味的不是一般了。（年菜）
排骨一定要选肋排，小一些，嫩一点，易熟好吃。
年糕呢，也可以是片也可以是块，这次我把年糕斜切成了条。
料酒、白糖、醋、蜂蜜、酱油必不可少，醋的量少一些，提提味就可以了。
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