降温了·东北乱炖
降温了·东北乱炖
这些天天气骤冷,气温骤降。不由得让人感饺这时的冬天就像一个流氓,一出门儿就发现它在冻手冻脚。这时候晚上下班儿回家,来他一份热乎乎的乱炖是最合适不过的了,所谓乱炖,就不要拘泥于什么品种了,家里有的,都招呼上吧
东北乱炖
原料:腔排骨800g,土豆1个,油豆角300g,甜玉米1根,
其它:葱两段,姜3片,大料2瓣,黄酒15ml,酱油30ml,糖15g,黄豆酱1勺,白胡椒粉一小撮,盐6g,蒜4-5粒
制作过程:
1):排骨用清水浸泡4-6个小时(中间需要换水)去除血水
2):热水下入排骨,撇去浮沫
3):下入葱,姜,大料,黄酒,酱油,黄豆酱和糖,开锅后小火炖20分钟后加入3克盐,继续炖20分钟
4):甜玉米切段,豆角瓣成大段,土豆切滚刀块
5):炒锅内热油,下入豆角和土豆煸炒5分钟
6):将排骨,老玉米和蒜片全部倒入炒锅,再加入3克盐和白胡椒粉,继续炖20分钟制作完成。
**排骨泡出血水后就可以直接炖,不需要焯水,更入味
**豆角不要用刀切,用手直接掰成段
**土豆先煎一下,炖的时候就不会炖散
降温了·东北乱炖
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