无需发酵的香蕉果干肉桂红糖面包
无需发酵的香蕉果干肉桂红糖面包
做了面包，也可以说是蛋糕，介于两者之间。不用揉面和发酵，外形很像面包，口感感觉偏蛋糕。是香蕉果干肉桂红糖面包，黄桃的果粒纤维粗，切开后依稀可见。香蕉的比较软，更容易擀成泥，所以基本上看不见，只能感受味道。
我看有朋友取香蕉泥用勺子碾的，也有用搅拌机打碎的，我觉得勺子碾，香蕉容易跑，因为比较滑。而且我自己很受不了不锈钢碰触的声音。搅拌机搅打还得刷，增加劳动量。我习惯用保鲜袋压碎，然后用擀面杖糊擀一通至碎。要不就用手隔着袋子多抓几下也ok的说。
原料：
香蕉2根、普通面粉170g、红糖170g、植物油60ml、鸡蛋2个、泡打粉11/2小匙、小苏打1/2小匙、盐1/2小匙、肉桂粉1/2小匙、樱桃干100g。
烘焙：170度中层烘焙一小时。
无需发酵的香蕉果干肉桂红糖面包
做法：
1、准备好所需食材，红糖有颗粒的请擀碎。
2、香蕉去皮放在保鲜袋中。
3、先用擀面杖压碎。
4、然后反复按压，碾成泥。
5、倒在一个大碗中。
6、如果觉得还不算太碎，可以再擀面杖上套一个保鲜膜继续捣碎。
7、樱桃干用刀切碎。
8、放到香蕉碗中，加入红糖，鸡蛋植物油搅拌均匀。
9、面粉+泡打粉+小苏打+盐+肉桂粉混合均匀，倒在香蕉红糖混合物中，无需过筛。
10、切拌后再翻版至无干粉。
11、模具中铺上一层拷贝纸，方便脱模。
12、倒入蛋糕糊，震荡数下，放入预热好的170度烤箱中，中层1小时，出炉前用牙签插入无粘连即可出炉。
无需发酵的香蕉果干肉桂红糖面包(2)
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