酥炸茄盒 / 健康吃出来

酥炸茄盒
从小就喜欢吃的茄盒和藕盒，因为油大馋了好几个月也没吃上。
特意起了个大早，心满意足的假期天来勒。

原料：茄子3根、猪肉糜100G。
肉糜调料：酱油、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、水适量。
挂浆：鸡蛋1个、玉米淀粉、面粉、花椒、葱段。
做法：
1、茄子切成厚片，中间切一刀但不切断。
2、肉糜加入所有调料往一个方向使劲搅拌至上劲。
3、在茄子中间夹上肉馅。挂浆料调成面糊。
4、锅内热油，6成热时，将茄子裹上面糊放入锅内炸至金黄即可。
酥炸茄盒