多味拌茼蒿-保存嫩叶蔬菜有小妙招 / 健康吃出来

茼蒿是我喜欢的蔬菜之一，食用和营养价值我就不多说了，人称“皇帝菜”，从名字也可以略知一二。
茼蒿的吃法有很多，清炒，做饼，焯水后拌都行，一次去餐厅吃到这种做法之后，基本就采用这种生拌的方式。大家都知道蔬菜生吃保存的营养价值比较完整，但是对于当下的食品安全缺乏信心，总是建议能焯水一下才吃的放心。但是只要注意生拌的方式，也是可以保证营养和安全的。
多味拌茼蒿-保存嫩叶蔬菜有小妙招

多味拌茼蒿
原料：茼蒿、橄榄油、藤椒油、蒜、米醋、生抽、盐。
做法：
1、准备好原料；

2、茼蒿叶子用盐水泡一会儿后择菜叶备用；

3、蒜两瓣加盐少许用擀面杖压茸，倒入橄榄油、藤椒油、和生抽、米醋，最后加入一点凉白开或者高汤综合一下；
4、倒入碗中拌好就可以啦。可以加入几粒杏仁丰富口感。
多味拌茼蒿-保存嫩叶蔬菜有小妙招

多味拌茼蒿-保存嫩叶蔬菜有小妙招

小提示：
1、凉拌菜加入大蒜和白醋不单是口感上的需求，大家都知道蒜和醋都有杀菌的作用；
2、没有藤椒油不要紧，可以用自制的花椒油，实在没有就用食用油马上炼制也可以；
3、这道菜特点是麻辣开胃。
多味拌茼蒿-保存嫩叶蔬菜有小妙招

附送保存方法：
类似茼蒿这样娇嫩的绿叶蔬菜怎么保存比较麻烦，如果不放进冰箱，买的时候看上去水灵灵的蔬菜放了不到一个多小时叶子就蔫了，但是放进冰箱的方法一旦不对，叶子上的水分也很容易让叶子腐烂。这样的蔬菜保存起来总是比较麻烦，所以能够买来马上吃是最好的方法，如果非要保存的话，我现学现卖一个法子。就是用纸把蔬菜根部包一下，然后竖着放在冰箱里，这样蔬菜既能保持鲜嫩也可以不腐烂叶子。倘若你买的时候商家洒了很多水，最好把水稍微甩干一点。
1、用纸把蔬菜包一下；
多味拌茼蒿-保存嫩叶蔬菜有小妙招

2、然后竖放在冰箱一角。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_606a996e0100q7xk.html

多味拌茼蒿-保存嫩叶蔬菜有小妙招

多味拌茼蒿-保存嫩叶蔬菜有小妙招

多味拌茼蒿-保存嫩叶蔬菜有小妙招(2)

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