香嫩浓郁 毛豆烧仔鸡

仔鸡就是个头比较小只的还没完全成熟的鸡,它的味道会比起老鸡来说更加鲜嫩一些,而且营养也更加全面一点。这次给大家推荐的这款毛豆烧仔鸡,采用毛豆与其进行搭配,成品的味道鲜香浓郁,叫人回味无穷。大家如果有时间的话不妨亲手一试哦。

主料

鸡 1只 毛豆 300克

辅料

食盐 适量 醋 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 植物油 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量

1 仔鸡治净,处理成小块,加料酒、醋、糖、老抽、胡椒粉及少量盐抓腌入味,放置15分钟;毛豆子洗净控水

2 锅内放油烧热,下入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味,倒入仔鸡块翻炒至变色,倒入毛豆子炒3分钟,加适量开水与食材齐平,大火烧开后,改中小火焖20分钟

3 开锅,依个人口味再加少量盐,放入一些红椒丝,翻炒均匀稍焖一下,出锅装盘即可,因为事先抓腌,使得成菜中的鸡肉入味且有弹性,鲜嫩中透着毛豆的清香

香嫩浓郁 毛豆烧仔鸡

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