[北京糊饼|北京糊饼做法大全]百余年历史的老北京小吃

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【糊饼】

原料:玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮

调料:盐,橄榄油,十三香,牛肉粉,葱花

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做法:

准备工作

1,鸡蛋打成蛋液,玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时,韭菜洗净切碎,虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花。

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鸡蛋处理:

2,锅中倒入油,油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火,然后切成鸡蛋丁备用。

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调馅:

3,在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可。

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制作过程:

4,在平底锅或者饼撑中放入适量的油,等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平,再上面铺上一层馅,盖上盖子焖两分钟,底下焦黄就可以出锅了。直接吃也可,切成块吃也可。

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【北京糊饼|北京糊饼做法大全】百余年历史的老北京小吃

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