嫩滑爽口 卤炸豆腐
豆腐的做法是非常之多的,加入不一样的调料,就成了不一样的口感,今天给大家推荐一道北京有名的小吃,卤炸豆腐,这道豆腐卤香浓郁,入口口感好,其味道不比臭豆腐差哦。
主料;
北豆腐 500克
辅料;
大蒜 、葱姜、 八角、 花椒、香菜
调料;
韭菜花 、 酱豆腐、芝麻酱、辣椒油
温馨提示:
根据自己的口味来调制料汁。
做法:
1 先把豆腐切成三角形厚片。
2 入油锅,炸成金黄色捞出备用。
3 将八角 花椒 葱姜包成料包。
4 锅中注入水,倒入料酒,加入料包煮开。
5 下入炸好的豆腐。
6 大火煮至汤汁发白,转小火焖制5分钟,煮至豆腐软烂吸入汤汁。
7 大蒜压成泥,加入盐和清水成蒜汁。
8 香菜洗净,切成段。
9 将芝麻酱用水澥开,准备好 辣椒油、韭菜花、酱豆腐
10 根据自己的口味添加韭菜花、酱豆腐,搅拌均匀吃料汁。
11 将卤好的炸豆腐捞入碗中,加入蒜汁和料汁。
12 浇上原汤,撒入香菜,淋上辣酱油即可
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