勾人食欲的卤肉饭
这次向大家分享一下卤肉饭的制作方法。卤肉饭的关键就是肉的上色。锅中放少许油,倒入切好的肉,一边烧,一边翻炒,让肉中的油熬出来,肉的表面会被浅浅的附上一层金黄色,特别的好看,吃起来不会那么的油腻,而且满口留香。
小贴士:
①洋葱最好是整个的切成圈,这样比较容易炸酥。
②大火小火炖的时候一定要注意汤汁,不要烧干了。
③油葱酥最好是炸的酥酥后,装进袋子压成碎屑。
食材:五花肉500克,洋葱半个,干香菇5朵,熟鸡蛋2个
调味料:大蒜、酱油、淀粉、八角、姜末、黄酒、白糖各适量。
做法:
1)找到以上所写的食材
2)将洋葱切小片,放入淀粉,用手混合均匀,
3)油锅烧至5、6分热后放入洋葱片,炸至酥脆即可起锅,切成碎屑,
4)五花肉洗净,切成小丁,香菇泡发后切成小丁,
5)锅中热油后,放入姜蒜末爆香,
6)将五花肉丁放入锅中,慢慢炒至表面微微发黄,
7)加入香菇丁,翻炒均匀,
8)加入适量的清水、倒入酱油、八角、黄酒、白糖,
9)放入洋葱酥,大火烧开,炖上十来分钟后,
10)放入白煮蛋,继续小火炖上20分钟左右,即可上桌。
卤肉饭的做法_怎样做卤肉饭
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