怀旧面包 雪露螺卷
还记得我们小时候第一次吃面包的感觉吗，可能很多90后是不能体会到的。在那个物质相对来说比较匮乏的年代，面包对于80后孩子来说可能算是一款偶尔才能吃到的美味。这款雪露螺卷的做法虽然比较简单，但成品却十分具有小时候的味道，非常值得大家一试。
温馨提示：
1. 在模具里涂一层黄油，这样子才能更好的脱模。
2. 面团松驰到位才能很容易地搓成长条，搓成长条的面团在缠绕时一定要做到首尾处塞入面团中，以免发酵时散开，缠绕时一圈圈要缠紧，尖端一定要留有1CM，发酵后才能刚刚好包裹。
主料
高粉 200克 低粉 50克
辅料
细砂糖 55克 盐 2.5克 酵母 2.5克 奶粉 10克 全蛋液 30克 牛奶 50克 水 75克 黄油 85克 糖粉 20克 枫糖 25克 奶粉 30克 淡奶油 60克 全蛋液 适量
制作步骤：
1、后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜发酵2倍大。
2、完成发酵的面团取出排气后分割成8份（每份约60克），滚圆后松驰20分钟。
3、取一份松驰好的面团擀成椭圆形。
4、翻面后横向放置，压薄底边，自上而下卷起。
5、将收口处捏紧。
6、依次做好8只，松驰10分钟。
7、将每个面坯搓至30-40厘米长，起始端略细，尾端略粗。
8、将起始端压扁自螺管尖端1厘米处开始卷起。
9、将面团一圈圈缠绕卷起。
雪露螺卷的做法_怎么做雪露螺卷_雪露螺卷如何做
10、收尾处塞入底部，可用小叉子挑起面团将尾端填入。
11、依次做完所有螺卷，加盖保鲜膜最后发酵，完成后刷全蛋液入预热好的烤箱烘烤，出炉后将螺管取出晾凉。
12、烘烤面包时可制作雪露馅，将黄油软化后加入糖粉打发。
13、加入枫糖（或蜂蜜）搅拌均匀。
14、加入牛奶搅拌均匀。
15、加入淡奶油搅拌均匀。
16、将完成的雪露馅装入裱花袋，用菊花嘴，待面包晾凉后挤入即可。
雪露螺卷的做法_怎么做雪露螺卷_雪露螺卷如何做(2)
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