英式面包 布朗姆面包
学过烘焙的或者有点烘焙经验的人都知道，布朗姆面包基本算是入门级别的烘焙小食，如果你对烘焙还是一头雾水的话，那么选择这样一款面包作为入门，是非常不错的选择。布朗姆面包的口感比较密实，但浓郁的麦香也是令人无法抗拒的英式风情之一，大家赶紧学习起来吧。
温馨提示：
酵母和盐要分开两头来放。
主料
高筋面粉 500克
辅料
盐 10克 凉水 320克 干面粉 少许 面包酵母 7克 橄榄油 45克
制作步骤：
1、面粉放入盆中。
2、一边放上酵母。
3、一边放上盐。
4、倒入40克橄榄油。
5、慢慢加入冷水搅匀。
6、揉好的粗面团取出。
7、用手拍扁。
布朗姆面包的做法_怎么做布朗姆面包_布朗姆面包如何做
8、再揉成光滑的面团。大概揉十分钟，一边拉长一边揉效果更好。
9、揉好的面团放入抹有油的盆中，盖上保鲜膜。
10、室温发酵2小时左右，面团两倍大。
11、取出压扁。
12、卷起。
13、再对折。
14、再压扁卷起成长圆型。放在铺有油纸的烤盘中。两边用高的物体架起保鲜膜，防止碰到面包生胚。再次发酵2小时左右。
15、发好的面团上面切几刀斜刀。喷点水再撒上干面粉抹匀。
16、烤箱下层放一盘热水，面烤放中层，上下火220度烤25分钟，出来晾凉即可。皮很香脆，凉透了就变得有嚼头了。
布朗姆面包的做法_怎么做布朗姆面包_布朗姆面包如何做(2)
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