番姜焗明虾

生姜吃根,番姜食茎。
番姜在北方少有人知道,多见于南方的潮湿区域。从师傅口中探到,番姜人工栽培成活率不高,因其生长的环境苛刻,大都生长在多雨潮湿的地带。种植过程中不能占有油污,可笑的是,如沾上小孩的尿液,也将颗粒无收。
明虾,是一种海水虾。质量最好的明虾,产自我国的渤海。明虾营养丰富,肉质肥嫩鲜美,食之无明显鱼腥味,易消化,有利于预防高血压。最近,日本的科学家居然发现,虾体内的虾青素还有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。届时去地球的对面,第一道菜吃虾应是理智而费钱的选择。
番姜焗明虾配番花椰奶汁:
番姜焗明虾

原料:
新鲜大明虾3只、虾原汁20克、嫩番姜茎2根。
调料:
椰浆50克、淡奶油50克、柠檬汁10克、白葡萄酒10克、番紅花、白胡椒、盐少许。
做法:
1、明虾洗净,开背剔除虾线,用少许白葡萄酒、白胡椒、盐腌制十分钟。在扒板煎至上色,而后放入已达到200摄氏度的烤箱,焗烤十分钟;
2、鲜番姜嫩茎,洗净切段;
3、小火做锅,用黄油先把嫩番姜茎炒香,白葡萄酒和在烤制过程中明虾流出虾汁倒入锅中,煮开后,加入椰浆及淡奶油浓缩,最后调味,将奶汁淋上明虾,用柠檬点缀即可。
番姜焗明虾

番姜焗明虾

(0)

相关推荐

  • 红酒焗明虾佐奶香蘑菇饭做法

    红酒焗明虾更是简单了.用橄榄油将葱姜简单爆香之后加入大名虾煎至虾壳变色,倒入红酒,酱油,和糖.不需要复杂的调味,如果喜欢酸甜口味的,可以少加一点番茄酱.等汤汁收干的时候就完成了.酱油本身又咸味了,可以 ...

  • 芝士焗明虾的做法

    芝士焗明虾: 材料: 冻明虾4只.培根1片.芝士20克.洋葱1/4个.蒜1瓣.白葡萄酒3大匙.柠檬汁1小匙.黄油20克.橄榄油1.5大匙.盐少许.黑胡椒适量.法香(可不要) 配菜: 芦笋10根.香菇4 ...

  • 夏天吃辣必知禁忌

    又是一个新的季节,热辣辣的阳光告诉我们夏天真的来啦!在寒冷冬季,人们喜欢吃些辣椒祛寒保暖,像麻辣火锅.麻辣烫.干锅菜都很受大家欢迎.但到了夏季,很多人却因为怕上火,一点辣椒都不敢沾.其实,大可不必走极 ...

  • 生活中不可缺少之香辣[香辣虾]

    文章简介:新鲜海白虾500......生抽2汤匙(30......2.土豆去皮切成......3.鲜虾用剪子将......4.锅中放入足够......5.接着将土豆条......6.锅中留2汤匙... ...

  • 香茅爆牛肉,解饿又防蚊

    香茅是一种香辛料,其自有一种独特的味道,像是水果香及熏衣草的综合味道.我国南部省份均有栽培.香茅对于治疗风湿效果颇佳,可辅助治疗偏头痛,还能改善消化功能. 由于现在生活水平的提高,人们大量的使用香水, ...

  • [粤菜]冬日补身:姜葱焗鲤鱼

    焗有瓦锅和镬焗两种.家庭里只用镬焗了. 姜葱焗鲤鱼: 原料: 主料: 宰净鲤鱼1条. 辅料: 姜块.葱段.蒜泥.浸发陈皮丝.精盐克.白糖.蚝油.酱油.绍酒.芝麻油.湿淀粉.胡椒粉.植物油等. [粤菜] ...

  • 中秋节螃蟹最美吃法[姜葱焗肉蟹]

    看图说话: 后记: 肉蟹买回来千万别直接给绳子解了,让螃蟹追着你满世界跑,一定要先把蟹盖掀开,把腮去了以后再松绑,但是还要警惕,切记. 螃蟹切块的时候要注意,不是真正的切,是要稍微用点劲去剁的,不然一 ...

  • 冬日补身:姜葱焗鲤鱼

    焗有瓦锅和镬焗两种.家庭里只用镬焗了. 姜葱焗鲤鱼: 原料: 主料: 宰净鲤鱼1条. 辅料: 姜块.葱段.蒜泥.浸发陈皮丝.精盐克.白糖.蚝油.酱油.绍酒.芝麻油.湿淀粉.胡椒粉.植物油等. 冬日补身 ...

  • 焗出来的美味-姜葱焗鱼泡

    今年物价上涨得好厉害,以往25元一斤的鱼泡,今年却上涨到35元一斤.不过上涨归上涨,想吃还得买来吃~~ 以往买来鱼泡,我总用来浸汤,这次改用"焗"的做法,慢火"焗&quo ...