童年记忆的怀旧零食冰糖葫芦
【冰糖葫芦】小吃的做法
原料:山楂,冰糖200克
步骤:1山楂洗净去蒂晾干水分
2用竹签串好
3还做了几个夹馅豆沙的,将山楂拦腰切开,去籽
4 中间夹上豆沙
5 用竹签串好,还串了几个桔子的
6 冰糖倒入锅里,加入200克的热水,中火烧开转小火慢慢熬
7 熬制糖液冒密集的大泡泡,并且看颜色微黄时即可(可以用筷子沾点糖液,快速放到冷水中冷却,尝下,如果嘎嘣脆的话就好了,如果黏牙就继续熬)
8 将串好的山楂在冰糖液中裹一圈,放在撒了水的木板或者抹了油的盘里,冷却即可
燕子小唠叨:
1 冰糖和热水的比例是1:1哦,冰糖可以换成白糖哦
2 冰糖液熬制时要用小火慢慢熬,过程中不要用勺子搅拌哦,看糖液是否熬好了,就用筷子沾点糖液,放到冷水中冷却,尝起来嘎嘣脆就可以了,如果黏牙的话就继续熬会吧
3 山楂可以换成其他的水果,像猕猴桃,圣女果之类的,山楂可以去籽,也可以不去,不去的话就是吃的时候麻烦点
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