醪糟的做法_醪糟汤的做法
制作醪糟很简单,唯一需要注意的就是温度,温度常温即可。冬天可用被子或者毛巾包裹保温,放到家里比较温暖的地方。切忌温度不能太高,不然做出的醪糟味道会偏酸。
还需要注意的是制作醪糟过程中,使用的屉布纱布,蒸锅,容器均需无油的,不然做出的醪糟容易变质。做好的醪糟需要放到冰箱保存,最好一周内吃完,不然酒味会变重酒精度也会增高,口感就不好了。储存时间再长些就变成米酒了。小吃的做法
说说做酒酿的选材吧,一共就那么两种料也要揪出来说说。
主料糯米,其实什么糯米都好,但是我个人更喜欢长糯米,长糯米的黏性没有圆糯米强,而且相对较硬一些,比较适合制作醪糟。
圆糯米更适合制作八宝饭,粽子之类的。
个人看法,不一定有什么科学道理,只是纯属个人习惯。
反正有什么糯米就用什么糯米,如果想要专门买来做醪糟就选长糯米吧。
醪糟醉山药是一道苏菜。年菜
我想说众多凉菜类的山药做法中,这种是我的最爱,制作简单,味道让人回味。
所以一定要额外推荐一番。
我每次吃这个一般都是先把山药都吃光,然后在剩下的醪糟中冲入少许开水当醪糟喝了,吃完那叫一个爽。
醪糟的做法_醪糟汤的做法【功效,营养价值,热量】
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