湖南剁椒鱼的做法大全_剁椒鱼的家常做法_剁椒豉汁蒸草鱼段
剁椒豉汁蒸草鱼段
材料:草鱼段,剁椒,盐,料酒,姜,蒸鱼豉油,小葱
步骤:
1.草鱼段清理干净,抹一层料酒,一层盐,加上姜丝腌15分钟左右。
(到时间后,盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。)
2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。
3.把盘子里的水倒掉,淋上蒸鱼豉油,加上红剁椒。再蒸3.4分钟。
4.撒上葱花。另取油锅,把油烧到冒烟后,浇在鱼身上即可。
PS:
蒸鱼的时间按鱼段大小来决定,一般一斤重的鱼,约8.9分钟即可。
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