香滑Q弹 煎炸猪蹄
猪蹄的口感非常Q弹爽嫩,那是因为其含有大量的胶原蛋白,所以常吃点猪蹄对于爱美的女生来说还是非常有好处的。这次给大家推荐的这款煎炸猪蹄,做法非常简单,成品鲜嫩滑口,吃起来让人食欲大开,回味无穷哦,大家不妨一试啦。
主料
猪蹄 4只
辅料
黄酒 适量 白糖 适量
1 肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。
2 将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可
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