回味无穷的黑椒焗小里
“这里脊肉是猪肉之中最嫩最美味的部位，这道菜主料选用这部分猪肉精髓，经过简单的烤制配上自制黑椒汁，真是回味无穷。”
主料：
小里脊400克
辅料：
黑胡椒碎适量、盐适量、柠檬适量、洋葱适量、大蒜适量、胡萝卜适量、生抽10克、蚝油10克、番茄酱10克、无盐黄油1小块、蜂蜜10克、清水80毫升、面粉少许
小技巧：
1）里脊多腌会儿会更入味，一定要把表面白色的筋膜去掉。
2）如果用胡萝卜，芹菜，西红柿和洋葱煮点菜水来做黑椒汁味道会更好。
3）做黑椒汁的黑胡椒碎要多放一些，放少了吃不出味儿来。
4）给黑椒汁勾芡一定要用黄油炒面粉，叫面捞儿，味道更香浓。
5）烤肉的时候要先在烤盘上抹点油，以防糊化粘连。
6）最后的黑椒汁要再热一下才能浇到肉上，因为之前半生不熟的肉在里边泡过。
制作步骤：
1）小里脊去掉筋膜，整条先用柠檬挤汁涂抹，再用适量盐和黑胡椒碎腌一小时左右。
2）洋葱、大蒜和胡萝卜切末备用。
3）锅烧微热，放黄油炒化。
4）然后一点点放面粉炒化炒匀，至有些粘稠就盛出来备用。
5）锅洗净烧热，放少许油，炒香洋葱、大蒜和胡萝卜末，接着放黑胡椒碎炒出香气，然后将提前调好的汁倒下去烧开，用刚才炒好的黄油面粉稍微勾一点芡盛出。
6）平锅倒少许油烧七八成热，下腌好的小里脊。
7）大火两面煎到金黄。
8）将小里脊放进做好的黑椒汁（清水80克，蜂蜜10克，生抽10克，蚝油10克，番茄酱10克）中，两面浸泡几分钟。
9）捞出放进烤盘，烤箱提前预热，上下火各180度，烤12－15分钟即可。
10）中途需要再刷一下黑椒汁，最后切成厚片浇少许黑椒汁就可以吃了。
里脊肉的做法_怎样做里脊肉_黑椒焗小里的做法
相关推荐
-
让人回味无穷的广东 蒜蓉粉丝蒸带子
蒜蓉粉丝蒸带子是广东大小食肆比较常见的一道菜,同时做法简单,特别容易上手.这道菜蒜香浓郁,清甜可口!相信很多内地的朋友在广东吃到这个菜都会喜欢上的.这道菜用的配料不多,但是突出了带子本身的味道,再配上 ...
-
回味无穷的油面筋塞肉
制作过程: 1.准备的材料:油面筋12个.猪肉馅300克,调味料:葱花.姜末.生抽.黄酒.玉米淀粉.蔬之鲜和盐 2.将肉剁碎, 3.在猪肉馅中调入葱花.姜末.生抽.黄酒.玉米淀粉.蔬之鲜和盐然后顺着一 ...
-
酸香适口回味无穷的古法醋烹鸡腿
主材:鸡腿 鸡肉怎么做好吃 配料:葱.姜 调味料:盐.糖.酱油.米醋.黄酒 1.鸡腿洗净擦干水分,脱骨. 2.将鸡腿剖开成鸡扒状,肉面朝上稍稍刻花刀,再改刀成小块. 3.鸡腿中加入葱.姜.少许盐.生抽 ...
-
[美食]令人回味无穷的干豆角扣肉
[原料]五花肉三大块.干豆角半斤 [调料]花生油.海天黄豆酱.海天蚝油.盐.姜末.葱末.蒜末.红糖 [配料]香菜.红辣椒 [制作] 1. 五花肉洗干净,切成三大块.黄豆酱一大勺,姜.葱.蒜切成碎末. ...
-
令人回味无穷的红椒大蒜炒里脊
蒜头和生姜是家里常年屯的配料食材,不管是做鱼还是肉都少不了.很多人不喜欢吃蒜头,可能是因为无法接受蒜头独特的味道,又或者是吃了之后,一张口那个满嘴的蒜头味,怕影响形象呵呵.但是据专家表示,蒜头有很高的 ...
-
老成都回味无穷的猪肉臊子
下面就是这碗肉臊子的具体做法:川菜做法大全 1 去皮猪腿肉500g剁成粒(肥瘦比例是三七开,一定要自己回家剁哦!) 2 锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破) 3 下入剁好的猪肉粒 4 ...
-
回味无穷的鲜嫩萝卜干焖烤鱼
有图有真相: 1 鲫鱼一条.红油萝卜干.韭菜 2 韭菜切段后加入红油萝卜干拌匀 3 将拌匀的韭菜萝卜干塞入鱼肚子中 鱼的做法大全 4 家常剁椒胡豆瓣酱加入一点点糖.花椒面.孜然.葱花拌匀后淋在鱼的 表 ...
-
工业咖啡的小资情怀
工业咖啡馆安静地坐落在建外SOHO 9号楼一隅,黑白灰3个色调让这里显得利落与鲜明.而它那种独特的气质宛如一道美丽的风景,深深地吸引着无数追求着自由.梦想和艺术的时尚人士. 工业咖啡是斯贝瑞集团继Mu ...
-
软滑清香 焗榴莲西米布甸
相信布丁的口感是任何人都无法抗拒的,滑滑嫩嫩的感觉肯定征服了一大群人.其实自己在家里也是可以做出滑嫩清香的布丁出来的哦.就像今天推荐的这款焗榴莲西米布甸,做法真的不是太复杂,也不需要多么多的食材,简单 ...
