旅游必备佐食:原味猪肉干
这道猪肉干用料简单,仅仅通过盐与料酒经过精心的腌制与烘烤,制作出的猪肉干不仅颜色漂亮,而且口感弹韧,是居家旅行必备的健康美食。
主料:
猪后腿肉(全瘦肉)250克
辅料:
油少许、盐适量、料酒适量
小贴士:
1)烤制时,猪肉颜色会发白,但随着水分减少,颜色慢慢变成漂亮的红色。
2)要想烤出有韧性的肉干,一定要温度低长时间烤制,类似自然风干。
制作方法:
1)猪肉清洗干净。
2)切成约0.5厘米的片。
3)放入适量盐和料酒腌制半个小时。
4)把腌好的肉平铺于烤盘,反正面刷上一层油。
5)烤箱120度中层烤制5小时,中间隔一小时翻一次面。随着时间延长,肉的颜色越来越漂亮。
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