爆炒的艺术 炒猪大肠
“这道爆炒肥肠的做法讲究一个干净利落,炒制过程一气呵成,才能还原猪大肠的美味。”
主料:
猪大肠500克、红椒150克、水发木耳50克、青椒150克
辅料:
淀粉3茶匙、花生油1汤匙、葱1棵、姜1块、蒜3瓣、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、味精1茶匙、香油1茶匙、精盐3茶匙
温馨提示:
猪大肠肉质嫩,要用大火爆炒才行,时间不能太长。
做法步骤:
1)先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍
2)木耳、青红椒改刀三角片,葱切段,姜切片,蒜拍成茸。
3)锅加底油下葱、蒜炝锅,加木耳、青、红椒、精盐、味精炒熟出锅。
4)锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅
炒猪大肠的做法_怎样做炒猪大肠_炒猪大肠怎么做
赞 (0)