清脆爽口 回锅藕片
这道菜是一道重口味的湘菜，湘菜大家都知道咸咸辣辣的，很是开胃和下饭。今天这道藕片制作方式简单，藕片香脆爽口，很是下饭开胃，朋友来学习吧。
主料：
莲藕 1段
辅料：
糖 适量 、辣椒干 适量 、生抽 5毫升 、油 适量
盐 适量、 干淀粉 适量、大蒜头 5个、辣椒酱 2勺
温馨提示：
1、添加干辣椒起到了一举两得的作用，既添加了香味又上了色。
2、辣椒不要炒太久。
制作步骤：
1、莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。
2、烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2-3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀。
3、起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片。
4、将藕片炸至金黄色捞出，沥油。
5、将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖盐适量，调匀。
6、将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干。
7、再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒。
8、倒入炸好的藕片，翻炒均匀。
9、将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下。
10、不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工。
回锅藕片的做法_怎么做回锅藕片_回锅藕片如何做
相关推荐
-
![[回锅藕片]莲藕的14种花样做法](//pic.ikafan.com/staticx/93eat/1/assetsj/blank.gif)
[回锅藕片]莲藕的14种花样做法
[回锅藕片] 用料:莲藕,青椒,红椒,姜 生粉,豆瓣酱,甜面酱,料酒,白砂糖 做法: 1.莲藕去皮洗净,切成0.3厘米的厚片.小米椒切圈,大葱,老姜切末. 2.烧一锅开水,放入藕片氽烫2分钟左右,捞出 ...
-
冰凉西瓜丁 清脆爽口的水果餐
西瓜是很多人都非常喜欢吃的水果,瓜瓤甜美多汁,具有非常好的解渴效果.西瓜的营养价值很高,含有丰富的对人体健康有益处的微量元素和营养成分,西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化 ...
-
香鲜可口 回锅豆腐
豆腐自古以来就是深受人们欢迎与喜爱的一种传统美食,由此衍生出来的烹饪方法也是非常多种.这次给大家推荐的这款回锅豆腐,采用到了非常经典的回锅做法,成品鲜香软嫩,吃起来开胃爽口,非常值得大家一试哦,快点来 ...
-
潇湘辣味的千娇百媚--湘乡回锅藕
潇湘辣味的千娇百媚--湘乡回锅藕 这道回锅藕,是从贝太上找到的灵感.素来喜欢吃藕,但多是清炒或炖汤,第一次看到这样浓重口味的做法,仅看了一眼卖相,就彻彻底底被诱惑了.原方中用到了豆瓣酱和甜面酱,恰好手 ...
-
看着舒服才能吃得舒服:清脆爽口的双耳炒素
看着舒服才能吃得舒服:清脆爽口的双耳炒素 对于已经上班的同学来说,年已经过去好几天了,而对于那些幸运的.仍旧可以在家享受慵懒时光的同学,没出正月十五,依旧是新年-不过,无论属于哪种情况,既然过了年,大 ...
-
绚烂多彩,清脆爽口炝拌三丝
绚烂多彩,清脆爽口炝拌三丝 俺每天为工作忙忙碌碌,好羡慕那些不用出去工作的姐妹们,没有工作的压力,不用为工作的事操心劳碌,可以在家安心的做做家务,做做美食,那种惬意的生活俺恐怕是享受不到的. 俺既得把 ...
-
清脆爽口 娃娃菜梗拌莴笋
娃娃菜梗拌莴笋是一款常见的家常凉拌菜,其风味独特,既保留了食材的天然成份,又清脆爽口. 主料 娃娃菜 一棵 莴笋 一根 辅料 芝麻油 一勺 盐 少许 白糖 一勺 白醋 一勺 鸡精 少许 1. 材料:莴 ...
-
剩菜打包有学问 打包食物要回锅
剩菜打包的学问: 1.打包的食物需凉透后再放入冰箱 这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变. 2. ...
-
大塘烧鹅:剩菜回锅再煮 烧鸭当烧鹅卖
员工在食品操作间小便 "食品安全"老生常谈,随着"3·15消费者权益保护日"的临近,"吃得放心"再次成为市民议论焦点.近日,新快报接到本土品 ...
![[回锅藕片]莲藕的14种花样做法](http://pic.ikafan.com/staticx/93eat/1/assetsj/blank.gif)