酸辣有味 鲊广椒蒸肉
鲊广椒是湖北恩施人很爱吃的一种辣椒,以前有种传说,人们穷,没有盐吃,于是就把鲊广椒下饭,可见鲊广椒是非常下饭的。 今天这道菜用鲊广椒蒸肉,鲜香开胃,油而不腻,是一道宴客的好菜。
主料:
鲊广椒 100克、五花肉 300克
辅料:
生抽 适量、 花椒 适量、 生姜 适量、料酒 适量
温馨提示:
按照个人的喜好去添加花椒。
制作步骤:
1、五花肉洗净。
2、切片或是块。
3、放料酒、姜和生抽拌匀。
4、放自制的鲊广椒拌匀。
5、表面撒上花椒粒或花椒面。
6、放高压锅内,大火烧开转中火压20分钟。
7、取出即可食用。
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