开胃解暑 酸辣凉鱼儿
一听这菜名大家都认为是鱼吧其实不然,凉鱼儿可不是鱼,这是一种出自于陕西,是有面食做成鱼的样子,所以叫凉鱼儿。凉鱼儿适合在夏天食用,爽口开胃,下饭下酒的一道好菜。
原料:
水500g+1500g、玉米淀粉250g
调味汁原料:
香葱、小红辣椒、大蒜、花椒油1大匙、红油适量(根据自己喜欢)、
黄瓜丝、酱油2-3大匙(酱油用1手勺生抽+1/2手勺老抽+1/2手勺蚝油,一起放入锅中煮开!拌凉菜用特棒)、香醋1-2大匙、
具体制作方法:
1.玉米淀粉+500g水调成面糊备用
2.锅中放入1500g水烧开,水开之后倒入步骤(1)的面糊不停搅拌,直到面糊浓稠透明状即可
清凉一夏的解暑开胃小吃--酸辣凉鱼儿
3.准备一盆凉水,把煮好的面浆倒入凉鱼儿容器中,漏下去的就变成了凉鱼
4.面浆如图这样的透明状就是成功的
清凉一夏的解暑开胃小吃--酸辣凉鱼儿
5.做好的凉鱼放在水中备用,喜欢吃凉的可以在水里放些冰块儿
6.大蒜切成末,香葱切末,辣椒切末放入碗中备用
清凉一夏的解暑开胃小吃--酸辣凉鱼儿
7.酱油,麻油,香醋倒入碗中
8.最后放入凉鱼和黄瓜丝就可以享用了
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